Chamamos a sua atenção para uma receita bastante simples e fácil de sopa de repolho, que pode ser obtida até mesmo por uma dona de casa novata. O principal é observar todas as proporções dos produtos e recomendações para a receita.
Ingredientes:
- 600 g de carne com osso;
- 800-900 g de batatas;
- 250 g de cenouras;
- 1 cebola;
- 300-350 g de couve branca;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- pasta de tomate a gosto;
- tempero fresco;
- folhas de louro.
Preparação:
- Enxágüe bem a carne, coloque em uma panela (3 litros), despeje sobre a água fria mais comum, acrescente sal e leve ao fogo médio. Cozinhe por 1-1, 5 horas após a fervura, retirando regularmente a espuma da espuma. Além disso, no final do cozimento, a carne deve estar totalmente cozida.
- Enquanto isso, os tubérculos de batata precisam ser lavados da sujeira, descascados e cortados em cubos médios.
- Depois de uma hora e meia, retire a carne acabada, deixe esfriar, divida em pedacinhos e coloque de volta no caldo. Depois da carne, jogue as batatas ali. Leve todos os ingredientes para ferver, cozinhe.
- Descasque e lave a cebola com as cenouras. Pique a cebola em meias argolas finas e as cenouras em um ralador grosso.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque meias argolas de cebola em óleo quente e frite por 2-3 minutos em fogo alto, mexendo continuamente.
- Depois de alguns minutos, acrescente a cenoura ralada à cebola, misture tudo e frite novamente por 2-3 minutos.
- Após este tempo, acrescente a pasta de tomate à fritura dos vegetais, mexa tudo novamente e frite um pouco.
- Pique o repolho bem fino com uma faca, coloque em uma panela e leve para ferver.
- Em seguida, coloque a fritura na sopa de repolho, acrescente sal, pimenta, louro e endro a gosto. Se não houver endro fresco, você pode pegar um seco.
- Cozinhe até que todos os ingredientes estejam prontos, desligue, retire e descarte as folhas de louro e deixe a sopa de repolho repousar, tampada, por 15-20 minutos. Observe que para que a sopa de repolho fique deliciosa, é preciso insistir neles.
- Se a sopa de repolho azedo for necessária, no final do cozimento é necessário adicionar o suco extraído de meio limão. O shchi pode ser servido com pão, creme de leite ou maionese.
