Um saboroso lanche vegetal, cuidadosamente preparado no outono, é apreciado com prazer no inverno, enriquecendo o corpo cansado da falta de nutrientes com as vitaminas necessárias. Prepare uma salada de tomates verdes e você não se arrependerá do tempo e do esforço despendido ao abrir uma jarra de comida aromática em um dia frio.
Uma receita simples de salada de tomate verde para o inverno
Ingredientes (para 5 litros de salada):
- 3 kg de tomates verdes;
- 1 kg de pimentão vermelho ou amarelo;
- 1 kg de cebolas;
- 600 g de cenouras;
- 1 Colher de Sopa. azeite ou óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. agua;
- 0, 5 colheres de sopa. vinagre de uva ou maçã;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 1 Colher de Sopa. sal.
Para preparar a salada de tomate verde para o inverno, é melhor tomar primeiro óleo não refinado prensado a frio. Maximiza os benefícios das plantas, nozes ou frutas das quais é feito.
Lave todos os vegetais e seque em bandejas ou toalhas de papel grosso. Corte os tomates em fatias grandes ou círculos se a fruta for pequena. Descasque as cascas e os pimentões dos caules e sementes e corte em meias argolas finas. Rale as cenouras em um ralador grosso. Coloque os vegetais misturados em uma panela ou tigela grande. Polvilhe tudo com óleo vegetal, vinagre e água, salpique com açúcar e sal e leve ao fogo alto.
Deixe ferver o conteúdo e cozinhe a salada de tomate verde por 10 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira ou colher grande. Prepare potes de vidro, esterilize-os, encha-os com o lanche de inverno, enrole-os. Vire-os de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque-o em um local fresco e escuro.
Salada de inverno apimentada de tomates verdes em marinada de tomate
Ingredientes (para 5-5,5 litros de salada):
- 2,5 kg de tomates verdes;
- 1,2 kg de pimentão;
- 300 g de alho;
- 300 g de pimenta malagueta;
- 300 g de salsa;
Para a marinada:
- 2 kg de tomates maduros;
- 1 Colher de Sopa. 5% de vinagre;
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- 8 colheres de sopa. Sahara;
- 4 colheres de sopa sal.
Lave bem os vegetais e as ervas em água corrente e seque. Corte os tomates verdes em quartos ou metades, se pequenos. Pique o sino descascado e o pimentão amargo em tiras. Descasque os dentes de alho e esmague-os numa prensa especial. Pique a salsa junto com os caules duros com uma faca.
Pique finamente os tomates vermelhos, despeje o óleo vegetal e o vinagre em um recipiente grande resistente ao calor e tempere com sal e açúcar. Aqueça a marinada em fogo alto, cozinhe por 1-2 minutos, até ficar homogêneo.
Se esta marinada parecer muito espessa para você, substitua 1 kg de tomate por 3 colheres de sopa. agua.
Mergulhe todas as fatias de legumes, salsa e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Guarde a salada conforme descrito na receita anterior.
