A sopa com feijão e fiambre é um prato delicioso, farto e apetitoso. Vai bem com a mesa em qualquer dia. Esta sopa quente é insubstituível no inverno: aquece e anima perfeitamente com um aroma maravilhoso.
É necessário
carne de porco; - Feijões vermelhos; - presunto; - óleo vegetal; - nata; - cebola; - cebolas verdes: - alho; - azeitonas; - sal; - Pimenta
Instruções
Passo 1
Mergulhe um copo de feijão vermelho durante a noite. Em seguida, enxágue bem, cubra com três copos de água fria e cozinhe em fogo médio (200 ° C). Quando a água ferver, escorra com cuidado, enxágue o feijão e novamente, deitando água por cima, coloque para ferver. Repita este procedimento duas vezes. Nesse ínterim, prepare o caldo de porco: lave bem um pedaço de porco (300 gramas), corte em pedaços, cubra com 2 litros de água e leve para ferver em fogo médio, depois cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo. Use uma escumadeira ou colher para retirar a espuma periodicamente. Coe em uma peneira. Despeje o feijão cozido com o caldo, leve ao fogo baixo.
Passo 2
Cebola (2 pedaços), descasque, corte em cubos e frite em uma frigideira em óleo vegetal até dourar. Corte 350 gramas de presunto picado em tiras finas. Em vez de presunto, pode-se usar linguiça, filé defumado, peito defumado, porco frito ou cozido. Descasque 4 dentes de alho, passe por um espremedor de alho. Pique 5 cebolas verdes finamente.
etapa 3
Quando o caldo com o feijão ferver, adicione com cuidado o presunto, a cebola frita, o alho ali, misture bem. Tempere a gosto. Deixe em fogo baixo (100 ° C) por três minutos. Adicione a cebolinha. Salgue a sopa preparada com feijão e presunto, adicione endro, salsa, despeje em tigelas fundas ou tigelas de barro, tempere com creme de leite (colher em um prato) e adicione algumas azeitonas verdes picadas se desejar.
