Champignon é um cogumelo branco acinzentado com um diâmetro de cabeça redonda de 2 a 10 cm. É um dos cogumelos mais comuns na culinária francesa. Os cogumelos podem ser usados sem tratamento térmico em saladas e aperitivos.
É necessário
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- Salada de champignon com abacaxi:
- champignon caps 200 g;
- caranguejo em palitos 5-6 unidades;
- abacaxi enlatado 3-4 círculos;
- maionese;
- vinagre;
- verdes.
- Salada de champignon com rabanete:
- champignon fresco 150 g;
- alface 6-7 folhas;
- rabanete 4-5 pcs.;
- limão 1/2 pc,
- ovos 3-4 pcs.;
- 4 fatias de presunto;
- rast. manteiga 3-4 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 1 colher de sopa. a colher;
- creme de leite 2 colheres de sopa. colheres;
- verduras picadas 3 colheres de sopa. colheres;
- cominho moído 1/2 colher de chá;
- sal.
- Para sanduíches:
- pão cinzento;
- cogumelos crus;
- tomates;
- verdes.
Instruções
Passo 1
Salada de champignon com abacaxi:
Corte o abacaxi e o caranguejo em pedaços pequenos. Corte as tampas de champignon preparadas em fatias finas.
Passo 2
Transfira todos os ingredientes para uma saladeira, regue com vinagre, acrescente a maionese e mexa delicadamente. Enfeite a salada com ervas finamente picadas por cima. Observe que esta salada deve ser preparada um pouco antes de servir, caso contrário, a salada perderá rapidamente sua bela aparência.
etapa 3
Salada de champignon com rabanete:
Descasque os cogumelos, corte-os em rodelas finas. Depois disso, polvilhe os cogumelos fatiados com suco de limão para evitar que escureçam.
Passo 4
Salgue a água antes de ferver os ovos e acrescente o cominho. Isso adicionará um sabor picante aos ovos. Ferva os ovos com força. Leve à geladeira, descasque e corte em círculos finos.
Etapa 5
Lave os rabanetes, descasque-os e corte-os em rodelas finas. Lave e seque bem as folhas de alface.
Coloque as folhas de alface preparadas no fundo de uma saladeira.
Etapa 6
Em seguida, prepare um molho para salada. Misture bem o óleo vegetal, o vinagre, as ervas e o sal. Despeje o molho primeiro sobre as folhas de alface e, em seguida, coloque os ingredientes picados sobre elas em camadas: rabanetes, cogumelos, fatias de ovos e fatias de presunto enroladas para ficar bem. Coloque o creme de leite no centro da salada.
Etapa 7
Você também pode fazer sanduíches de cogumelos crus.
Corte o pão cinzento (é melhor usar pão Borodino) em rodelas quadradas finas, tão grandes que o círculo de tomate cubra completamente.
Etapa 8
Retire os talos dos champignon e corte as tampas em rodelas finas. Em seguida, coloque os cogumelos fatiados sobre o pão, cubra-os com círculos de tomate fatiado por cima. Polvilhe os sanduíches com ervas picadas antes de servir.
