Este borscht não usa batatas, mas sim outros ingredientes para saborear o sabor deste prato.
É necessário
- - 1 kg de carne com osso
- - 2 cebolas
- - 2 cenouras
- - 2 folhas de louro
- - 4 grãos de pimenta
- - sal
- - 1 beterraba
- - suco de beterraba
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- - suco de limão
- - 2 colheres de chá de açúcar granulado
- - 1 tomate
- - 1/4 cabeça de repolho
- - 6 colheres de sopa de feijão enlatado
- - 4 dentes de alho
- - um monte de verdes
- - nata
- - 2 colheres de sopa de azeite
Instruções
Passo 1
Pique e enxágue a carne, coloque em uma panela, cubra com água, leve ao fogo e leve para ferver. Retire a espuma e reduza o calor. Coloque a cebola, a pimenta, o louro, a cenoura no caldo, sal a gosto e cozinhe até a carne ficar macia.
Passo 2
Descasque a beterraba, corte em tiras finas. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, disponha as beterrabas, acrescente um pouco de suco de limão, acrescente o açúcar granulado e cozinhe até que as beterrabas estejam macias. Quando a carne estiver cozida, retire do caldo e corte em pedaços.
etapa 3
Faça o mesmo com os vegetais. Corte o repolho em tiras e coloque no caldo. Cozinhe até ficar macio. Corte as cenouras em tiras e comece a fritar em uma frigideira com óleo vegetal. Pique a cebola e coloque também na panela com as cenouras. Ferva tudo um pouco, pique os tomates e coloque na frigideira.
Passo 4
Adicione beterraba ao caldo. Coloque o feijão na frigideira e cozinhe com os legumes. Quando tudo estiver estufado, coloque o conteúdo da panela no caldo, acrescente o caldo de beterraba, coloque a carne.
Etapa 5
Enquanto a sopa está cozinhando, faça um pouco de molho para ela. Pique as ervas juntamente com o alho, sal e cubra com azeite. Coloque o molho na sopa, leve para ferver e retire do fogo. Cubra e deixe fermentar por 10-15 minutos. Despeje o borscht em tigelas, adicione as ervas e o creme de leite.
