A abóbora é um vegetal delicioso e muito saudável. É amplamente reconhecido na culinária por sua versatilidade. A abóbora pode ser usada para fazer pratos principais, acompanhamentos e até sobremesas. Uma das sobremesas de abóbora mais simples e deliciosas são as frutas cristalizadas.
As frutas cristalizadas da abóbora são muito doces, suculentas e aromáticas. Graças à adição de especiarias, as frutas cristalizadas da abóbora têm um sabor único que não pode ser comparado a nada. No entanto, para um sabor delicioso, você precisa usar variedades de abóbora doce madura.
As pessoas conhecem as propriedades benéficas da abóbora desde os tempos antigos. Sua polpa contém grande quantidade de vitaminas B, além das vitaminas A, C, D, E e PP. A abóbora ajuda a melhorar o funcionamento do coração, rins e trato gastrointestinal.
Para preparar frutas de abóbora cristalizadas saudáveis, você vai precisar de: 1 kg de abóbora doce, 1, 2 kg de açúcar granulado, 700 ml de água fria, 2 cravos-da-índia secos, 1 laranja, 2 paus de canela.
Para cozinhar frutas cristalizadas, primeiro prepare a abóbora. Lave os vegetais em água fria corrente, coloque sobre uma tábua e descasque. Em seguida, divida a abóbora descascada em 2 metades, corte a polpa interna e as sementes de cada uma. Corte o vegetal preparado em cubos de 2,5-3 centímetros de largura. Transfira as fatias de abóbora para uma tigela funda.
Lave e seque a laranja. Corte-o em 2 metades e, em seguida, esprema o sumo de cada um com um espremedor manual. Pegue uma panela de tamanho médio e despeje nela a quantidade necessária de água. Coloque uma panela em fogo médio, despeje o açúcar granulado na água. Leve os ingredientes para ferver e, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, cozinhe a calda espessa. Retire a panela do fogo.
Coloque a abóbora picada em uma panela funda, despeje imediatamente a calda de açúcar, previamente coada por uma peneira, nela. Coloque uma panela em fogo médio e leve a mistura para ferver. Em seguida, reduza o fogo, cozinhe a abóbora em calda por 5 minutos. Retire a panela do fogo e deixe os ingredientes esfriarem à temperatura ambiente. Neste momento, adicione cravo e paus de canela à abóbora, bem como suco de laranja espremido na hora. Mexa tudo com uma colher de sopa e coloque o recipiente em fogo médio novamente. Depois de ferver, cozinhe as frutas cristalizadas por 5 minutos e depois resfrie-as à temperatura ambiente.
Repita este procedimento de 6 a 7 vezes até que os pedaços de abóbora fiquem translúcidos. Em seguida, resfrie as frutas cristalizadas à temperatura ambiente e transfira-as para uma peneira. Deixe o coador de frutas cristalizadas sobre a panela para escorrer toda a calda. Quando as frutas cristalizadas estiverem secas o suficiente, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Você pode armazenar a calda embebida em suco de abóbora após cozinhar frutas cristalizadas em uma jarra fechada na geladeira. É ideal para a confecção de pastelaria, sobremesas, bem como todo o tipo de compotas e geleias.
Leve o forno a 50C e coloque nele as rodelas de abóbora. Seque as frutas cristalizadas com a porta aberta até que enrugem e sequem. Retire as frutas cristalizadas do forno e transfira para uma jarra ou saco de vidro.
Deliciosas e saudáveis frutas de abóbora cristalizadas estão prontas! É imperativo armazenar a doçura em um recipiente fechado.
