A massa da coalhada é macia e, segundo certas regras, muito arejada. Cozinhar com essa massa nunca ficará seco. A massa de coalhada é geralmente usada para fazer produtos doces. Neste caso, você pode adicionar vanilina, raspas de frutas cítricas, passas, damascos secos, frutas vermelhas frescas e frutas à massa.
É necessário
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- 500 g de queijo cottage
- 1 Colher de Sopa. uma colher de creme de leite
- 2,5-3 xícaras de farinha
- 1 xícara de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de ácido cítrico
- ½ colher de chá de sal
Instruções
Passo 1
Passe a coalhada por uma peneira 2 vezes.
Passo 2
Peneire a farinha.
etapa 3
Amasse as gemas com açúcar.
Passo 4
Adicione o creme de leite e as gemas com o açúcar à coalhada.
Etapa 5
Adicione sal, bicarbonato de sódio e ácido cítrico.
Etapa 6
Aos poucos, adicionando farinha, sove a massa.
Etapa 7
Se a massa não for espessa o suficiente, adicione farinha.
Etapa 8
Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 1, 5-2 horas na geladeira.
Etapa 9
A massa da coalhada deve grudar nas mãos ao amassar, então use farinha para espanar.
Etapa 10
A massa da coalhada pode ser usada tanto para assar no forno quanto para fritar produtos.
