As tortas feitas com massa de requeijão são muito macias e arejadas. Como recheio, pode-se usar um ovo com ervas, carne picada, arroz cozido, maçãs (e outras frutas). As tortas não só podem ser assadas no forno, mas também fritas na frigideira.
Para preparar a massa para tortas, você vai precisar de: 300 g de requeijão, 2, 5 colheres de sopa. farinha, 4 colheres de sopa. creme de leite (10%), 1 ovo, sal, 2 colheres de sopa. rast. manteiga, 1 colher de chá. refrigerante. Coloque o queijo cottage em uma tigela, acrescente o refrigerante, o creme de leite, o sal e mexa bem. Em seguida, despeje o óleo vegetal, o ovo, um copo de farinha e misture tudo novamente. Adicione o resto da farinha aos poucos, amassando a mistura com as mãos. A massa resultante deve ser macia e ligeiramente pegajosa nas mãos. Cubra com uma toalha e deixe descansar por 30 minutos.
Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco de farinha, se não for elástica o suficiente, acrescente um pouco de óleo de girassol.
Experimente fazer massa folhada de coalhada. Produtos: 300 g de farinha, 300 g de requeijão, 200 g de margarina, sal. Esfregue o queijo cottage até ficar homogêneo, pique a margarina com uma faca, misture com a farinha, o sal e amasse a massa. Enrole-o em uma bola, coloque em uma tigela e leve à geladeira durante a noite. Abra a massa em uma camada antes de assar, enrole várias vezes e estenda novamente. Repita 3-4 vezes. Então você pode moldar os hambúrgueres.
É conveniente cozinhar massa folhada de queijo cottage à noite para assar tortas para o café da manhã.
Para fazer uma massa de queijo cottage para tortas fritas, você vai precisar de: 500 g de queijo cottage, 40 g de açúcar, 4 ovos, 500 g de farinha, sal, 0,5 colher de chá. refrigerante, temperado com vinagre. Bata os ovos com o açúcar, acrescente sal e mexa. Moa a coalhada em uma peneira ou bata no liquidificador e misture com os ovos. Adicione o refrigerante temperado com vinagre, acrescente a farinha e sove a massa. Deixe agir por 40 minutos, coberto com uma toalha.
Para tortas fritas, você pode fazer massa de coalhada de kefir. Você vai precisar de: 200 g de queijo cottage, 2 ovos, 500 g de farinha, 1 colher de sopa. açúcar, 200 ml de kefir, sal, 2 colheres de sopa. girassol. manteiga, 1 colher de chá. refrigerante. Combine o queijo cottage com os ovos, despeje o kefir, a manteiga, acrescente o açúcar e o sal. Bata até ficar homogêneo. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o refrigerante, misture com a massa de requeijão-kefir e recoloque a massa. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Faça um recheio de ovo e torta de cebola verde. Você vai precisar de: 5 ovos, endro, cebolinha, temperos, sal. Ferva os ovos cozidos, leve à geladeira, descasque e pique finamente. Adicione o endro picado e a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem. Para preparar o recheio doce você vai precisar de: 2 colheres de sopa. açúcar, 30 g de passas, 2 maçãs, óleo vegetal. Lave as maçãs, descasque e sementes, corte em pedaços pequenos. Enxágue as passas, regue com água fervente e deixe repousar por 10 minutos. Escorra a água, acrescente o açúcar e as maçãs, mexa.
Dê forma aos hambúrgueres. Divida a massa em pequenos pedaços. Amasse cada pedaço em um pequeno bolo redondo, coloque o recheio no meio. Você pode enrolar uma "linguiça" da massa e cortá-la em pedaços do comprimento necessário. Segure as pontas da massa juntas. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada. Unte o topo das tortas com gema. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque a assadeira com as tortas por 20-25 minutos. Cozinhe as tortas fritas em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Colocar em costura, fritar em 2 lados até dourar.
