O queijo cottage é um produto quase insubstituível para o homem moderno. É nutritivo, rico em proteínas úteis e facilmente digeríveis, cálcio, fósforo e outras substâncias de que o corpo necessita para uma vida saudável. Use queijo cottage para fazer queijos caseiros glaceados, torta de pita ou tiramisu improvisado.
Coalhada esmaltada caseira
Ingredientes:
- 300 g de queijo cottage a partir de 5% de gordura;
- 100 g de açúcar;
- 1/3 colher de chá vanilina;
- 1 barra de chocolate preto ou de leite;
- óleo vegetal.
Amasse bem o queijo cottage com baunilha e açúcar. Derreta o chocolate de qualquer forma, como em banho-maria ou no microondas. Pegue uma forma de bolo, cubra generosamente 2/3 da massa de chocolate com uma escova de cozinha e leve ao congelamento até firmar. Recheie com pasta de requeijão, cubra com o restante do chocolate, que deverá ser reaquecido, e leve à geladeira.
Torta de coalhada de lavash
Ingredientes:
- 3 folhas de lavash armênio;
- 500 g de queijo cottage;
- 100 g de queijo duro;
- 50 g de endro;
- 2 dentes de alho;
- 200 ml de leite;
- 250 g de creme de leite;
- 50 g de manteiga;
- 2 ovos de galinha;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal.
Corte as folhas de pão pita em retângulos para caber na assadeira. Descasque os dentes de alho e esmague numa prensa especial, pique bem as ervas. Amasse o queijo cottage com um garfo, misture bem com alho, endro, 3 colheres de sopa. creme de leite e sal a gosto. Misture o leite com o creme de leite restante, acrescente os ovos um de cada vez, salpique tudo e sal.
Forre a assadeira com pergaminho e pincele com manteiga derretida. Monte o bolo de camadas de acordo com o seguinte esquema: mergulhe uma folha de pão sírio na mistura de creme de leite e ovo, segure por 5-10 segundos e coloque em uma tigela, depois cubra uniformemente com uma parte do recheio. Continue até que a coalhada acabe, adicione a última crosta e polvilhe generosamente com queijo ralado. Fazer uma torta
10-15 minutos a 180oC, até dourar. Deixe esfriar um pouco e corte em porções.
Sobremesa de coalhada à la "Tiramisu"
Ingredientes:
- 500 g de queijo cottage macio;
- Biscoitos de 100 g;
- 50 g de creme de leite;
- 50 g de iogurte natural;
- 150 g de açúcar;
- 5 ovos de galinha;
- 1/4 colher de chá extrato de amêndoa;
- 250 ml de café moído ou dissolvido;
- 50 ml de conhaque;
- 2 colheres de sopa. cacau em pó amargo.
Combine o queijo cottage com creme de leite e iogurte. Separe as gemas dos ovos das claras, bata as primeiras com o açúcar e acrescente à massa da coalhada, esfregue as segundas até formarem uma espuma e misture também na base da sobremesa. Despeje o conhaque e o extrato de amêndoa no café. Mergulhe os biscoitos neste líquido. Coloque metade delas no fundo de um prato redondo de vidro, espalhe 1/2 da coalhada doce por cima. Repita a última etapa. Aperte os pratos com película aderente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite. Retire a sobremesa e polvilhe com o cacau em pó por uma peneira fina.
