Talvez você não encontre uma anfitriã que não saiba o que é adjika. O real adjika, originário da Abkházia, é um tempero picante muito picante, cujo principal componente é a pimenta vermelha picante. Ele é usado para cozinhar pratos de carne e é usado com legumes e quase todos os pratos. Os eslavos criaram suas próprias opções de preparo de adjika, que pode ser comida com colheres, simplesmente espalhada no pão. Um deles, o mais comum, é apresentado a seguir.
É necessário
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- tomates vermelhos - 5 kg;
- pimentão vermelho doce - 0,5 kg;
- pimenta vermelha amarga - 3 vagens grandes;
- alho - 0,5 kg;
- maçãs - 0,5 kg;
- cenouras - 0,5 kg;
- raiz de rábano - 100 g;
- óleo vegetal - 1 copo;
- sal e açúcar a gosto.
- aneto
- salsa
- coentro.
Instruções
Passo 1
Escolha todos os ingredientes para o adjika fresco e suculento, descarte os danificados e rançosos. Prepare vegetais para cozinhar adjika - lave e descasque tudo. Nas maçãs, retire o caroço com as sementes e descasque-as. As sementes do pimentão podem ser deixadas no local - haverá mais benefícios com o adjika.
Passo 2
Torça os tomates, os pimentões, as maçãs e as cenouras em um moedor de carne, rale a raiz-forte, coloque tudo em uma tigela esmaltada e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de uma hora depois de ferver, até que os tomates estejam quase cozidos.
etapa 3
Adicione o alho picado ou amassado, sal e açúcar a gosto e óleo vegetal. Adicione verduras, se desejar. Cozinhe por mais 15-20 minutos até ficar macio.
Passo 4
Espalhe o adjika pronto em frascos esterilizados e torça. Conservar na despensa à temperatura ambiente os conservantes naturais contidos no adjika - pimenta, alho e raiz-forte não estragam. Permanece bem até a próxima colheita.
Etapa 5
Sirva o adjika na mesa com sanduíches, primeiro e segundo pratos. Não saia da mesa festiva sem adjika também. Ele vai agradar a adultos e crianças, com exceção dos menores. Adjika não muito picante, perfumado e apetitoso em um dia frio de inverno irá lembrá-lo de um verão quente e brilhante.
