Um dos molhos mais picantes e favoritos, o adjika, é verdadeiramente considerada a rainha da cozinha quando se trata de saboroso e saudável. É muito nutritivo, tem uma longa vida de prateleira, confere a cada prato um sabor e aroma inesquecíveis.
É necessário
- - 250 g de pimenta vermelha picante;
- - 100 g de pimentão amarelo doce;
- - 2 kg de tomates vermelhos doces;
- - 1 kg de pimentão;
- - 200 g de alho fresco;
- - 40 g de açúcar;
- - 45 g de sal.
Instruções
Passo 1
Lave todos os vegetais em água fria corrente e deixe-os secar. Descasque as folhas dos tomates, se necessário. Corte os tomates em quatro pedaços cada.
Passo 2
Descasque a pimenta, corte ao meio e retire com cuidado todas as sementes. Descasque e pique o alho grosseiramente.
etapa 3
Em uma tigela grande do liquidificador, misture os tomates e os pimentões e, em seguida, adicione um pouco de água fervida e alho. Deixe fermentar um pouco.
Passo 4
Adicione sal e açúcar, misture tudo bem. Coloque tudo em uma vasilha de vidro e leve ao banho-maria. Leve para ferver. Mexa o molho constantemente para que não engrosse e grude no fundo. Em banho-maria, o molho não deve ser mantido por mais de 15-20 minutos.
Etapa 5
Remova e transfira para um vidro frio. Um banco é melhor. Deixe o molho por alguns dias, deve fermentar um pouco. Mexa o molho várias vezes ao dia. Por 3-4 dias, o molho pode ser comido.
