Amado por muitos, o chocolate é um verdadeiro deleite para quem gosta de doces. Leite, amargo, branco, com diversos aditivos e recheios - o sortimento de chocolates nas lojas é amplo. Mas você pode fazer um chocolate delicioso em casa. E o que é importante - será feito com produtos naturais, sem sabores e estabilizantes prejudiciais ao corpo.
É necessário
- Para chocolate caseiro:
- - 100 g de cacau em pó;
- - 50 g de manteiga;
- - 1 colher de chá. açúcar granulado;
- - 2 colheres de sopa. eu. leite.
- Para chocolate com nozes:
- - 50 g de cacau em pó;
- - 4 ovos;
- - ¼ copos de açúcar de confeiteiro;
- - 2 colheres de sopa. eu. conhaque;
- - 50 g de chocolate ao leite;
- - 7 colheres de sopa. eu. manteiga;
- - 50 g de nozes.
- Para chocolate clássico:
- - 50 g de manteiga de cacau;
- - 50 g de manteiga;
- - 200 g de grãos de cacau ralados;
- - 10 colheres de sopa eu. creme;
- - 8 colheres de sopa. eu. açucar em pó.
Instruções
Passo 1
Chocolate caseiro
Derreta a manteiga no microondas ou no banho-maria. Aqueça o leite em fogo baixo, acrescente o açúcar e o cacau em pó. Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente. Certifique-se de que não haja grumos. Aqueça a mistura sem ferver e coloque a manteiga derretida. Misture todos os componentes e cozinhe por 2 minutos em fervura tranquila. Em seguida, despeje o chocolate preparado em bandejas para gelo, doces, muffins ou em uma assadeira plana (a camada de chocolate deve ter cerca de um centímetro de espessura). Esfrie e coloque no freezer para solidificar.
Passo 2
Chocolate com nozes
Parta o chocolate ao leite em pedaços, coloque numa panela, acrescente o cacau em pó, ¼ de copo de água e, mexendo, derreta em banho-maria. Em seguida, retire do fogo, adicione o açúcar de confeiteiro e mexa até ficar homogêneo. Separe com cuidado as claras das gemas, coloque as claras na geladeira, bata bem as gemas e despeje em pequenas porções no chocolate. Em seguida, adicione o conhaque, a manteiga derretida separadamente e os grãos de noz picados. Misture bem todos os ingredientes. Bata as claras em neve resfriadas até formar uma espuma espessa e fofa e misture delicadamente com o chocolate. Lubrifique as formas com manteiga amolecida, despeje o chocolate preparado nelas e coloque na geladeira durante a noite. No dia seguinte, despeje as formas de chocolate congelado no prato preparado. Sirva o chocolate crespo restante no prato com as natas batidas.
etapa 3
Chocolate clássico
Quebre a manteiga de cacau em pedaços e derreta em banho-maria. Adicione o cacau em grão (que pode substituir o cacau em pó), a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, por sua vez, mexendo bem. Reduza o fogo e cozinhe todos os ingredientes com agitação constante até ficar homogêneo. Em seguida, retire o chocolate do fogão e bata por 7 a 10 minutos na batedeira em velocidade baixa até ficar cremoso. Nesse caso, a massa de chocolate deve engrossar. Em seguida, transfira o chocolate cozido para uma forma de silicone e coloque na geladeira para solidificar.
