Frango frito ou assado pode ser servido não apenas com arroz ou batata - cenouras glaceadas serão um acompanhamento maravilhoso. Nesta receita, o frango e a cenoura são assados juntos e, durante o cozimento, as cenouras além de adquirirem uma crosta lustrosa e esmaltada, ficam impregnadas com o aroma de frango e limão.
É necessário
- - 1 frango pesando cerca de um quilo e meio;
- - 500 gramas de pequenas cenouras jovens;
- - cabeça de alho;
- - 1 limão;
- - 1 colher de sopa de mel;
- - 50 gramas de manteiga;
- - 1 colher de chá de sementes de cominho;
- - um pequeno ramo de salsa;
- - 2 folhas de louro;
- - sal, pimenta - a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a salsa, amarre um ramo com linha limpa. Descasque as cenouras e o alho. Pique 3 dentes de alho em um espremedor de alho. Corte o limão ao meio, esprema o suco da metade. Despeje o suco de limão em uma assadeira, acrescente o alho picado, mel, cominho, sal e pimenta, metade da manteiga, previamente derretida. Misture bem todos os ingredientes, coloque as cenouras no molho e misture novamente.
Passo 2
Lave o frango, esfregue por dentro com sal e pimenta. Deite na carcaça os restantes dentes de alho inteiros, meio limão, cortado em 4 partes, bem como a casca da outra metade, de onde foi espremido o sumo, um ramo de salsa amarrado, folha de louro. Coloque o frango em uma forma por cima das cenouras e pincele com a manteiga restante.
etapa 3
Coloque a forma no forno, pré-aquecido a 200 graus. Asse o prato por 50-60 minutos, mexendo periodicamente as cenouras e despejando o molho sobre o frango. Quando um suco límpido escorrer pelo furo da carne de frango, o forno deve ser desligado. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno de resfriamento por mais 15 minutos.
Passo 4
Antes de servir, você deve remover todo o conteúdo do frango - você não precisará mais dele. Corte o frango em pedaços, disponha com as cenouras em pratos e polvilhe com as ervas picadas, enfeite com uma rodela de limão.
