Existem muitas receitas para fazer bolos. Eles diferem uns dos outros na composição dos ingredientes, forma e recheio. Bolo de Kiev não é muito difícil de preparar, mas você vai ter que gastar tempo, mas o resultado será colossal. O principal destaque desta obra-prima da culinária é a adição de nozes ou amendoim. Eles enfatizam especialmente o sabor delicado do bolo.
É necessário
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- Para o teste:
- nozes (1 colher de sopa);
- açúcar (1 colher de sopa);
- claras de ovo (10 unid.);
- vanilina;
- frutas cristalizadas;
- farinha (150 g).
- Para creme de manteiga:
- açúcar de confeiteiro (100 g);
- manteiga (200 g);
- leite condensado (3 colheres de sopa);
- conhaque (1 colher de sopa).
- Para creme de chocolate:
- açúcar de confeiteiro (100 g);
- manteiga (200 g);
- leite condensado (3 colheres de sopa);
- conhaque (2 colheres de sopa);
- cacau (2 colheres de sopa);
- vanilina.
Instruções
Passo 1
Descasque as nozes, frite um pouco na frigideira e triture um pouco no liquidificador, mas não muito finamente.
Passo 2
Separe com cuidado as claras das gemas, bata as claras com a batedeira ou batedeira, adicionando aos poucos o açúcar e a baunilha até formar uma espuma estável, para que o volume aumente de quatro a cinco vezes.
etapa 3
Em seguida, adicione com muito cuidado os grãos torrados, picados e misturados com a farinha e a baunilha, e amasse delicadamente a massa (de cima para baixo).
Passo 4
Imediatamente, sem deixar a massa assentar, espalhe a mistura em assadeiras forradas com papel manteiga. Você deve obter dois bolos com espessura de seis a sete milímetros. Asse no forno em fogo baixo a 140-160 graus por duas a duas horas e meia.
Etapa 5
Para fazer o creme de chocolate, pegue uma tigela funda, coloque a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro e bata.
Etapa 6
Em seguida, coloque delicadamente três colheres de sopa de leite condensado em uma tigela e adicione uma colher de conhaque e duas colheres de cacau em pó. Misture delicadamente e bata.
Etapa 7
Para fazer creme de manteiga, pegue outra tigela, acrescente a manteiga, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata bem. Em seguida, despeje três colheres de sopa de leite condensado e adicione uma colher de conhaque. Bata tudo delicadamente.
Etapa 8
Quando os bolos estiverem assados, deixe esfriar e retire o papel manteiga. Lubrifique os bolos com creme de manteiga, chocolate por cima (uma camada de dois a três milímetros de espessura), decore com um padrão de creme de branco e rosa (tingido com suco de beterraba) e frutas cristalizadas ou compotas.
Etapa 9
Cole os bolos prontos com creme de manteiga. Cubra com creme de chocolate, decore com creme de manteiga e frutas cristalizadas. Lubrifique a superfície lateral com creme e polvilhe com migalhas.
