O bolo de Kiev é uma iguaria doce inesquecível que se tornou um símbolo da Ucrânia. O bolo é composto por um suspiro arejado que derrete na boca e um delicado creme de nozes. Cuide de você e seus entes queridos passando um pouco de tempo cozinhando.
É necessário
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- para bolos:
- 0,5 xícara de castanha de caju;
- 0,5 xícara de avelãs;
- 1 xícara de açúcar granulado;
- 10 ovos:
- 1, 5 colheres de sopa. farinha de trigo;
- vanilina.
- Para o creme:
- 200 g de açúcar de confeiteiro;
- 2 colheres de sopa conhaque;
- 400 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa cacau em pó;
- 4 colheres de sopa Leite condensado;
- vanilina.
Instruções
Passo 1
Moa o açúcar granulado no liquidificador. Separe com cuidado as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela funda, na qual você vai amassar a massa para os bolos. Frite as nozes e pique um pouco. Para picar as nozes, coloque-as em dois sacos plásticos e amasse com um rolo de massa. Reserve 1/3 das nozes para decorar o bolo. Adicione farinha ao resto das nozes.
Passo 2
Bata as claras muito bem com uma batedeira. Bata até formar uma espuma densa e espessa. Aos poucos, adicione o açúcar picado e a vanilina às proteínas, sem parar de mexer. A qualidade do merengue dependerá de quanto você bate as proteínas. Você pode verificar se bateu as claras virando a tigela. Se as claras não estiverem escorrendo, então estão suficientemente batidas.
etapa 3
Delicadamente, adicione nozes e farinha à espessa massa de proteínas resultante. Sove a massa. Sove a massa suavemente de baixo para cima, caso contrário as proteínas irão se estabelecer.
Passo 4
Prepare duas travessas redondas e forre-as com papel manteiga. Despeje a massa nas formas. Você deve obter dois bolos com cerca de 8 mm de altura. Pré-aqueça o forno a 140 graus. Leve os bolos ao forno por 2,5 horas. Após o cozimento, deixe os bolos no forno até esfriarem completamente.
Etapa 5
Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o leite condensado, a vanilina e o conhaque no liquidificador. Reserve metade da massa resultante e misture o cacau na outra metade.
Etapa 6
Coloque a primeira crosta em um prato raso e espalhe bem o creme branco. Adicione a segunda crosta e cubra com o creme de cacau. Cubra bem as laterais do bolo e polvilhe com nozes. Se sobrar um pouco de creme, você pode usar para decorar a camada superior do bolo.
