Os champignon em conserva são frequentemente encontrados como ingredientes em receitas culinárias. Mas os vendidos nas lojas não são tão saborosos quanto os caseiros. Em casa, você mesmo pode fazer picles de cogumelos facilmente, eles serão muito mais saborosos e aromáticos.
Os cogumelos champignon podem ser comprados durante todo o ano em qualquer loja, tanto prontos como crus. É mais fácil comprar produtos acabados, mas nem sempre é mais saboroso, mais econômico e, o mais importante, mais saudável. Isso é especialmente importante se houver uma criança em casa. Afinal, uma alimentação de alta qualidade é garantia de longevidade e saúde para a geração mais jovem. Por que não cozinhar você mesmo os cogumelos? Você pode agradar facilmente seus entes queridos e, ocasionalmente, surpreender agradavelmente seus convidados.
Os cogumelos champignon são cultivados em condições estéreis de estufa, o que garante a impossibilidade de envenenamento. Em muitas receitas, eles são usados até crus, adicionados à salada.
Os champignon preparados de acordo com esta receita são os mais bem-sucedidos. Muitas hospedeiras querem colocar as mãos nesta receita. Os cogumelos em conserva prontos de acordo com esta receita são perfumados, crocantes e suculentos.
A receita culinária consiste em várias etapas.
Precisamos dos seguintes produtos:
0,5 kg de cogumelos. 150 ml de óleo de girassol refinado. 100 ml de vinagre de maçã 6%. 1 colher de chá de açúcar granulado. 1 colher de chá de sal de mesa. Várias folhas de louro. 3 dentes de alho. 1 colher de sopa de mostarda francesa 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica. 5-7 ervilhas de pimenta do reino (ou uma mistura de pimentas). 2-3 botões de cravo-da-índia secos.
A primeira etapa é preparatória.
Enxágue quinhentos gramas de cogumelos frescos em água corrente. Se necessário, corte os cogumelos grandes em metades ou quartos.
Descasque o alho, pique com um espremedor de alho ou uma faca.
Coloque uma frigideira seca em fogo médio.
Segunda fase.
Despeje o óleo em uma frigideira pré-aquecida e misture todos os ingredientes, exceto os cogumelos, levemente quente até que o açúcar e o sal se dissolvam.
Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo médio com a tampa aberta por cerca de cinco minutos. Se a frigideira for pequena e os cogumelos tiverem uma camada alta, então durante o processo de fritura você precisa mexer várias vezes.
Mexa novamente, tampe, reduza o fogo e cozinhe por mais dez minutos.
Estágio três.
Depois de desligar o fogo, não retire a tampa. Deixe esfriar em uma frigideira. Quando os cogumelos esfriarem, coloque-os junto com a marinada em um recipiente de armazenamento conveniente (geralmente uma jarra de vidro) e envie-os à geladeira por três a quatro horas. Durante este tempo, o sabor e o aroma das especiarias saturarão os cogumelos. Após este tempo, você pode comer com segurança os cogumelos, eles estão prontos. Quanto mais tempo forem marinados em uma jarra, mais rico será o sabor. Eles podem ser armazenados por um mês, mas apenas na geladeira e em recipiente estéril.
