Se quiser encher peixes, escolha carpa. É a melhor opção por ter um sabor delicado e preço razoável. Carpa recheada com trigo mourisco vai decorar qualquer mesa festiva.
É necessário
- - carpa de tamanho médio - 2 peças;
- - trigo sarraceno - 1/2 xícara;
- - cebolas grandes - 2 peças;
- - alho - 2 dentes;
- - creme de leite - 200 g;
- - Migalhas de pão;
- - Pimenta;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, você precisa limpar os peixes. Em seguida, após fazer um corte longitudinal da cauda à cabeça, remova todo o interior. Em seguida, use uma tesoura para remover a carpa de guelras. Enxágue bem o peixe não só por fora, mas também por dentro, ou seja, com o abdômen aberto. Com uma faca, os cortes devem ser feitos em ambos os lados para que formem algo como uma malha.
Passo 2
Separe bem as sêmolas e aqueça-as numa frigideira durante um minuto, mexendo continuamente. Despeje um copo de água em uma panela, adicione sal e coloque no fogo. Quando ferver, mergulhe o trigo sarraceno e cozinhe até absorver toda a água.
etapa 3
Em uma frigideira separada, frite a cebola picada ao meio argolas, até dourar. Adicione o alho picado e 2 colheres de sopa de creme de leite em uma tigela com o trigo sarraceno. Misture tudo bem.
Passo 4
Recheie o peixe com a mistura de trigo sarraceno resultante para que o recheio seja distribuído uniformemente. Tente ajustá-lo o mais firmemente possível.
Etapa 5
Tempere o peixe recheado com sal e pimenta. Em seguida, enrole em farinha de rosca por todos os lados e coloque em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 200 graus e envie o prato para assar. Passado um quarto de hora, é preciso arrancar o peixe para untar com creme de leite. Após este procedimento, coloque de volta no forno e leve ao forno por exatamente mais 15 minutos. Carpa recheada com trigo sarraceno está pronta!
