Peixe inteiro assado parece muito apetitoso e, se guarnecido com vegetais, esse prato será perfeito para uma mesa festiva. Experimente a carpa assada no forno. É extremamente saboroso, e se você rechear a carpa com vegetais, ficará duas vezes mais saboroso.
É necessário
1 carpa grande; - 500 g de champignon ou outros cogumelos; - 1 cenoura; - 2 cebolas; - 1 limão; - óleo vegetal; - sal e especiarias para peixes; - nata
Instruções
Passo 1
Limpe a carpa das escamas e do intestino. Corte as barbatanas superiores com uma tesoura, retire as guelras da cabeça, não corte a cabeça em si, vai assar a carpa inteira no forno. Lave o peixe, seque com um pano de prato e esfregue por todos os lados, inclusive por dentro, com sal e temperos. Reserve e pegue os legumes.
Passo 2
Enquanto a carpa fica embebida em temperos, descasque as cenouras e as cebolas, lave-as e corte a cebola em meias rodelas e rale as cenouras num ralador grosso. Lave e pique os cogumelos. Frite os vegetais em uma frigideira em óleo vegetal, acrescente os cogumelos e cozinhe até a metade. Tempere com sal e pimenta a gosto.
etapa 3
Retire a carpa, pincele o interior com creme de leite e recheie com o recheio. Para evitar que caia, prenda as bordas do abdômen com palitos, ou melhor, costure. Assim, todo o suco ficará dentro e o peixe ficará mais saboroso e macio.
Passo 4
Faça vários cortes transversais nas costas da carpa, limpe-a completamente com creme de leite e coloque rodelas de limão nos cortes. Você precisa cozinhar a carpa recheada em um forno com temperatura de 180 ° C. Retire com cuidado o peixe assado, transfira para um prato e retire os fios. Enfeite com legumes frescos e sirva.
