O peixe é um produto saudável, nutritivo e de fácil digestão. É delicioso em várias formas, por exemplo, a carpa não só pode ser cozida, mas também cozida e assada com vários recheios - cereais, vegetais e cogumelos.
É necessário
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- 1 carpa grande;
- 1 cebola;
- 200 g de cogumelos;
- 100 g de trigo sarraceno;
- 3-4 dentes de alho;
- 150 g de creme de leite;
- 20 g de manteiga;
- óleo vegetal;
- breadcrumbs (opcional);
- sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Prepare sua carpa. Deixe o peixe congelado em temperatura ambiente por 1-2 horas antes do descongelamento, comece a cortar resfriado imediatamente. Lave bem a carpa, retire as escamas, deixando a pele. Estripar o peixe, se necessário. Para isso, faça uma incisão longitudinal na barriga e remova todo o seu interior. Lembre-se de remover as guelras. Tente fazer isso com cuidado, pois, por exemplo, danos à vesícula biliar durante a remoção podem fazer com que o peixe fique amargo. Lave a carpa eviscerada novamente por dentro e por fora. A cauda e a cabeça não precisam ser tocadas.
Passo 2
Cuide do recheio. Separe o trigo sarraceno e coloque em uma frigideira quente e seca, de preferência com um revestimento antiaderente. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre. Em seguida, transfira o cereal para uma panela e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mais se necessário. O trigo sarraceno deve ficar macio e quebradiço. No final do cozimento, acrescente um pouco de manteiga, mexa, retire do fogo e tampe. Deixe o mingau repousar por 10-15 minutos.
etapa 3
Descasque a cebola e pique finamente. Frite em óleo quente por 3-4 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais 2-3 minutos. Lave os cogumelos, corte, se forem grandes, acrescente à cebola. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, coloque o mingau e o creme de leite na frigideira. Tempere a mistura com sal e pimenta. Misture tudo, espere mais 2-3 minutos e retire do fogo.
Passo 4
Vegetais adicionais, como cenouras, podem ser adicionados ao recheio, se desejado. Para fazer isso, corte em tiras e frite com cebola.
Etapa 5
Recheie a carpa com o recheio resultante. Polvilhe com pimenta moída na hora e sal grosso por cima. Se desejar, você pode adicionar migalhas de pão. Coloque a carpa em uma assadeira untada. Cubra a carpa com um pouco de creme de leite. Asse o peixe por cerca de 40 minutos. Este prato pode ser servido sem acompanhamento.
