Nos dias de outono, será um prazer mimar-se com uma torta perfumada com uma base fina e crocante recheada de frutas frescas e suculentas - um verdadeiro clássico americano.
É necessário
- Para massa picada de coalhada:
- - 200 g de farinha de trigo;
- - 100 g de manteiga;
- - 50 g de queijo cottage (teor de gordura 9%);
- - 2-3 colheres de sopa de açúcar;
- - 1 ovo de galinha;
- - 1 colher de sopa de leite;
- - 1-2 colheres de sopa de água gelada;
- - uma pitada de sal.
- Para preencher:
- - 800 g de mirtilos frescos;
- - 120 g de açúcar;
- - 35 g de farinha;
- - raspas de raspas de meio limão;
- - 1 colher de chá de canela em pó;
- - 15 g de manteiga.
Instruções
Passo 1
Faça a massa da coalhada. Misture a farinha com sal e açúcar. Pique a manteiga gelada finamente e acrescente o queijo cottage.
Passo 2
Combine a manteiga e a coalhada com a mistura de farinha, pique no processador de alimentos ou com uma faca em pequenas migalhas. Sacuda o ovo com um garfo.
etapa 3
Misture metade da massa de ovo com leite e leve à geladeira. Misture o ovo restante com água e despeje aos poucos na massa de farinha e manteiga.
Passo 4
Mexa até ficar homogêneo. Forme uma bola com ela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Abra a massa em um círculo com 30 cm de diâmetro e coloque em um prato redondo com 23 cm de diâmetro.
Etapa 5
Prenda com um garfo, apare quaisquer bordas desiguais. Coloque na geladeira por 20-30 minutos. Recorte estrelas das sobras de massa para decorar.
Etapa 6
Lave os mirtilos. Pique a manteiga e misture delicadamente com o resto dos ingredientes do recheio para não danificar os bagos.
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque o recheio numa forma com base preparada e decore com asteriscos. Pincele a massa com a mistura de ovo e leite.
Etapa 8
Asse a torta em forno pré-aquecido por 45-50 minutos. Se começar a queimar, cubra com papel alumínio. Esfrie levemente o bolo acabado em uma forma.
Etapa 9
Sirva quente com uma colher de sorvete de baunilha.
