A carne picante mais delicada e mais macia com molho de tomate aromático é preparada de acordo com as tradições da cozinha turca caseira.
É necessário
- Para 6 bifes:
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de pasta de tomate;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de pasta de pimenta;
- - 2-3 ramos de alecrim;
- - sal, pimenta-do-reino;
- - 2 colheres de sopa. água quente;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre de uva;
- - uma pitada de pimenta vermelha picante e tomilho (orégano).
Instruções
Passo 1
Frite a carne rapidamente dos dois lados em uma frigideira quente para que fique suculenta, pois todo o suco ficará dentro e a carne ficará macia e saborosa. Coloque uma frigideira de fundo grosso em fogo alto e aqueça bem por 4-8 minutos (dependendo da panela) até que comece a soltar um pouco de fumaça.
Passo 2
Coloque um pouco de óleo vegetal em uma frigideira quente e acrescente os pedaços de carne. Frite por meio minuto até dourar. Vire e frite o outro lado.
etapa 3
Prepare o molho de tomate: dilua o tomate e a pasta de pimenta em um copo em água quente e acrescente o vinagre de uva para deixar a carne mais macia. É imprescindível levar água quente, pois a água fria endurece a carne.
Passo 4
Coloque os bifes salteados em um refratário. Adicione sal, pimenta preta, polvilhe com tomilho e pimenta vermelha picante, misture os raminhos de alecrim.
Etapa 5
Despeje o molho de tomate sobre a carne. Despeje o copo de água quente restante por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 240 ° C por 75 minutos. Se não houver vinagre de uva, a carne deve ser assada por 90 minutos. O efeito será o mesmo.
Etapa 6
Vire os bifes cozidos para absorver bem o molho. Cubra novamente com papel alumínio e deixe fermentar por 10 minutos em forno quente. Despeje o molho sobre os bifes ao servir.
