As donas de casa novatas costumam se interessar em como refogar o repolho em uma frigideira. A couve refogada é um prato muito saudável e gratificante que pode ser usado como acompanhamento de carne ou consumido à parte.
É necessário
- Para a receita clássica:
- - repolho fresco - 1 kg;
- - cenoura;
- - duas cebolas;
- - três tomates;
- - sal e açúcar a gosto;
- - folha de louro
- - alguns grãos de pimenta;
- - óleo vegetal.
- Para ensopar repolho à Pequim ou repolho Savoy:
- - repolho fresco - 1 kg;
- - bacon - 100 g;
- - manteiga - 50 g;
- - vinho branco seco - 80 ml;
- - salsa picada - colheres de sopa;
- - creme de leite - 2 colheres de sopa;
- - sementes de funcho - 2 colheres de chá;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
A maneira mais fácil é refogar o repolho em uma frigideira de acordo com a receita clássica. Enxágue e pique finamente o repolho branco. Coloque em uma panela com um pouco de óleo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos. Para tornar o prato mais rico e saboroso, adicione outros vegetais e temperos. Descasque e corte a cebola em rodelas, rale bem as cenouras. Descasque os tomates mergulhando-os em água fervente por alguns segundos, coloque-os imediatamente na água e corte-os em rodelas.
Passo 2
Refogue as cebolas e as cenouras por três minutos, coloque os tomates sobre elas e continue aquecendo por dois minutos. Agora resta adicionar vegetais à couve cozida e cozinhe por cerca de dez minutos mais. Antes de terminar de refogar o repolho na frigideira, tempere com sal, açúcar e pimenta e coloque a folha de louro. Mexa o prato pronto e sirva. Ficará ainda mais macio e saboroso se você derramar creme de leite com baixo teor de gordura ou molho de creme de leite por cima.
etapa 3
Experimente refogar o repolho à Pequim ou o Savoy em uma frigideira para um prato mais suave e sofisticado que leva um pouco mais de tempo para cozinhar. Prepare a cabeça do repolho removendo as folhas secas e feias, enxaguando e secando. Corte em fatias e remova o talo. Corte cada fatia em tiras finas.
Passo 4
Frite as tiras de bacon em óleo por 3-4 minutos. Adicione as fatias de repolho, mexa e acrescente o vinho, tempere com pimenta e sal. O repolho refogado é cozido em fogo médio e coberto por dez minutos. Coloque as sementes de erva-doce, a salsa e o creme de leite em um prato pouco antes do final do cozimento. Em seguida, resta apenas mexer o repolho e servir o prato pronto na mesa.
