A lasanha com legumes é um prato da culinária italiana. É composto por camadas de massa e recheio de vegetais, embebidas em molho. Este é um prato delicado, suculento e excepcionalmente saboroso que pode decorar tanto um almoço ou jantar todos os dias, quanto um banquete festivo.
É necessário
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- Para o teste:
- 600 g de farinha de trigo duro;
- 3 ovos;
- 50 ml de azeite;
- 100 ml de água fria;
- sal.
- Para preencher:
- 1 cebola grande;
- 1 dente de alho;
- 3 tomates grandes;
- 2 cenouras;
- 1 pimentão;
- 1 pequena medula vegetal;
- 100 g de milho;
- ervas frescas;
- óleo vegetal;
- sal
- especiaria.
- Para o molho:
- 200 g de creme de leite;
- 50 g de manteiga;
- 1 Colher de Sopa. caldo de carne;
- 200 g de queijo fundido;
- noz-moscada moída na ponta de uma faca;
- 1 Colher de Sopa farinha de trigo.
- sal.
Instruções
Passo 1
Primeiro, você precisa preparar todos os ingredientes para a lasanha. A massa pode ser comprada na loja, mas é melhor fazer você mesmo. Peneire a farinha por uma peneira para uma tigela funda. Combine os ovos com a farinha.
Passo 2
Em seguida, adicione azeite e água. Salgue levemente e sove a massa dura. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 25-30 minutos.
etapa 3
Em seguida, divida a massa em 3 pedaços. Enrole-os em camadas finas, com cerca de 1,5 milímetros de espessura, e corte em retângulos para que caibam na assadeira. Cubra com uma toalha e deixe secar um pouco.
Passo 4
Nesse ínterim, prepare o recheio. Corte a cebola ao meio rodelas. Tomate, abobrinha, cenoura, pimentão - em cubos pequenos. Pique finamente o alho e as ervas.
Etapa 5
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira. Refogue a cebola nele. Em seguida, misture em etapas com cenoura, tomate, pimentão, abobrinha e alho. Cozinhe os vegetais em fogo baixo por 10-15 minutos.
Etapa 6
Em seguida, tempere com sal a gosto, acrescente especiarias, ervas picadas e milho. Desligue o fogão, deixe o recheio fermentar e esfrie um pouco.
Etapa 7
Faça o molho. Derreta a manteiga em uma panela. Frite a farinha nele. Despeje o caldo. Misture tudo bem e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Depois do sal, acrescente a noz-moscada, o queijo e as natas. Leve o molho a uma consistência lisa e reserve.
Etapa 8
O próximo passo para fazer lasanha é combinar a massa e o recheio. Coloque uma camada de massa em uma assadeira, sobre ela - espalhe por igual uma pequena quantidade de recheio. Assim, faça vários “pisos”.
Etapa 9
Em seguida, despeje o molho generosamente sobre a lasanha. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 40-45 minutos. Em seguida, retire o prato do forno, cubra com uma toalha limpa por 10-15 minutos. Agora você pode cortar a lasanha em pequenas porções e servir.
