A lasanha é uma "torta" farta feita de finas camadas de massa, carne e molho cremoso de tomate. A pátria do prato é a Itália ensolarada e hospitaleira, mas você pode encontrar referências a esse fenômeno entre as receitas de outras nacionalidades.
A lasanha clássica é impensável sem carne, mas cada vez com mais frequência hoje em dia você pode encontrar receitas para cozinhar este prato com vegetais. Ao mesmo tempo, em termos de composição básica, a comida é muito semelhante ao caviar de abóbora. Por exemplo, uma lasanha simples de vegetais é feita com os seguintes alimentos:
- 1 abobrinha;
- 2-3 berinjelas;
- 2-3 tomates;
- 1-2 cenouras;
- 2-3 pimentões (você pode multicolorido);
- 0, 5 colheres de sopa. leite;
- 200 g de queijo;
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
- folhas de lasanha - 15 pcs.;
- sal, pimenta e especiarias - a gosto.
Corte todos os vegetais em cubos médios e refogue em uma frigideira por 10 minutos, usando sal, pimenta e outros aditivos que desejar. Legumes cozidos podem ser regados com creme (2-3 colheres de sopa) para enriquecer a mistura, com um sabor leitoso perfumado.
Em uma assadeira untada, coloque algumas folhas de lasanha e, em seguida, alguns vegetais cozidos por cima.
Pode-se usar folhas de massa prontas que não requeiram preparo prévio, ou usar uma pasta, que deve ser fervida em água antes de assar, de acordo com as instruções em anexo.
Alterne entre a massa e os vegetais de maneira semelhante até que todos os ingredientes estejam em forma. Cubra o prato com 2-3 folhas e polvilhe com queijo ralado. Asse a lasanha a 180 ° C por cerca de uma hora. Se as folhas forem fervidas para fazer lasanha, o tempo de cozimento será de 30 a 40 minutos.
Para uma refeição mais suculenta, faça um molho com manteiga, leite e farinha. Despeje a farinha peneirada na manteiga derretida e, lentamente, despeje o leite. Mexendo constantemente o molho, deixe ferver e leve ao estado de creme de leite grosso. Lubrifique cada folha de lasanha com a mistura resultante e espalhe a mistura de vegetais.
Para uma lasanha apimentada e saborosa, use queijos duros e salgados.
Vários temperos também ajudam a diversificar a receita, que podem ser adicionados tanto aos vegetais quanto aos molhos. Mais comumente, são consumidos pimenta malagueta, noz-moscada, endro, salsa, manjericão, cardamomo, açafrão, orégano e salgados. Uma taça de vinho branco, que tradicionalmente deve ser adicionada aos vegetais, também não é proibida.
Você também pode incluir abóbora, brócolis, couve-flor na receita de lasanha de vegetais ou preparar o prato com feijão verde (no verão, pode ser substituído por aspargos) e abóbora doce ralada. Você vai precisar de:
- 300 g de feijão;
- 300 ml de creme a 10%;
- 150 g de queijo;
- 150 g de abóbora descascada;
- 8 a 10 folhas para lasanha;
- 2 pimentões;
- 1 cenoura;
- manteiga e óleo de girassol;
- especiarias a gosto.
Ferva ligeiramente os vegetais, depois acrescente o feijão e cozinhe até ficar meio cozido, acrescentando, se necessário, água. Em um prato untado, coloque primeiro uma camada de massa, depois os vegetais e repita o processo até que todos os ingredientes do prato estejam prontos. Cubra com creme e cubra com papel alumínio. Cozinhe em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de meia hora, depois polvilhe com queijo ralado e cozinhe por um tempo até que apareça uma crosta marrom dourada.
