Os benefícios do repolho já foram comprovados. Uma grande quantidade de vitamina C, assim como o teor de magnésio, potássio e selênio tornam o repolho insubstituível na mesa do dia-a-dia. O consumo regular de repolho branco ajuda a lidar com o excesso de peso, fortalece o músculo cardíaco e elimina as toxinas do intestino. É notável que o repolho seja saudável e saboroso não só cru, mas também fervido e salgado. Além disso, existe ainda mais vitamina C no repolho salgado do que no cru. Salgar o repolho é rápido e fácil, e o resultado pode ser apreciado durante todo o inverno.
É necessário
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- Repolho levemente salgado
- repolho branco 3 kg;
- cenouras 2 pcs;
- pimenta doce 1 pc;
- alho 1 cabeça;
- pimenta picante 0,5 unid;
- limão 1pc;
- sal 4 colheres de sopa;
- açúcar 2 colheres de sopa;
- vinagre 5% 1 xícara;
- folha de louro 3 pcs;
- ervilhas pimenta da Jamaica 1 colher de chá;
- água 1 l.
- Repolho salgado com beterraba
- repolho branco 3 kg;
- cenouras 1 pc;
- beterraba 1 pc;
- sal 4 colheres de sopa;
- açúcar 8 colheres de sopa;
- vinagre 5% 1 xícara;
- óleo vegetal 0,5 xícaras;
- folha de louro 2 pcs;
- ervilhas pimenta da Jamaica 0,5 colher de chá;
- água 1 l.
- Repolho salgado rápido
- repolho branco 1 garfos;
- cenouras 1 pc;
- sal 2 colheres de sopa;
- açúcar 0,5 xícaras
- óleo vegetal 0,5 xícaras;
- vinagre 5% 0,5 xícaras;
- água 0,5 l.
Instruções
Passo 1
Prepare o repolho levemente salgado.
Despeje dois litros de água em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver. Divida o repolho em 8-12 partes, dependendo do tamanho do repolho. Descasque e corte as cenouras, os pimentões e os pimentões em pedaços pequenos, descasque o alho e divida em rodelas. Coloque todos os vegetais em uma panela funda. Esprema o suco de um limão médio em um copo.
Passo 2
Adicione sal, açúcar, vinagre e suco de limão à água fervida. Adicione folhas de louro e um pouco de pimenta da Jamaica. Deixe ferver por alguns minutos e despeje o repolho com os vegetais com salmoura fervente.
etapa 3
Coloque um prato sobre o repolho e pressione para baixo com uma carga por cima. Deixe em local fresco durante a noite, mas não na geladeira. O repolho salgado está pronto!
Passo 4
Experimente o repolho em conserva de beterraba.
Corte o repolho em pedaços grandes e coloque no fundo da panela. Corte as cenouras e beterrabas descascadas em rodelas finas. Cubra com uma folha de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica.
Etapa 5
Despeje um litro e meio de água, meio copo de óleo vegetal, um copo de vinagre em outra panela, adicione 4 colheres de sopa de sal e 8 colheres de açúcar. Leve a salmoura para ferver.
Etapa 6
Despeje a salmoura fervente sobre o repolho com a cenoura e a beterraba. Ponha a opressão em cima e deixe em uma sala em temperatura ambiente por 2-3 dias. Em seguida, o repolho roxo claro deve ser colocado em potes e armazenado na geladeira.
Etapa 7
Cozinhe rapidamente o repolho salgado.
Pique um garfo médio de repolho e rale as cenouras. Coloque os vegetais em uma panela funda e cubra com meio copo de óleo vegetal.
Etapa 8
Leve meio litro de água para ferver em outra panela. Adicione 2 colheres de sopa de sal, meia xícara de açúcar e meia xícara de vinagre à água.
Etapa 9
Despeje o repolho e as cenouras com salmoura fervente e mexa. Depois que o repolho esfriar, transfira para potes e leve à geladeira. Você pode tentar em um dia!
