Não é difícil fermentar o repolho para que fique suculento e crocante, basta agir estritamente de acordo com a receita de cozimento do prato. Pois bem, se realizar o fermento num dos dias lunares adequados para isso, o produto ficará armazenado por mais tempo, enquanto o seu sabor não se alterará ao longo do período de armazenamento.
A lua afeta toda a vida na Terra. Há muito que se observou que a fase do corpo celeste se reflete fortemente na fermentação dos produtos. Portanto, para colher repolho para uso futuro, esse recurso deve ser levado em consideração.
Como a lua afeta a salga do repolho
A atividade da lua, ou melhor, sua fase, afeta absolutamente todos os processos terrestres associados aos líquidos. E como a liberação do suco de repolho é um componente importante do sucesso da fermentação, a observação de dias favoráveis para o preparo do produto pode afetar significativamente a qualidade da refeição final. Se você negligenciar esse conhecimento e fermentar a couve não no dia mais adequado para isso, o preparo pode ficar insípido ou se deteriorar completamente nos primeiros dias de fermentação.
Acredita-se que o dia mais favorável para a decapagem e o repolho em conserva seja o 5º dia lunar, que cai na segunda, terça ou quinta-feira. Porém, o repolho fermenta perfeitamente nos outros dias, desde que a lua esteja em fase de crescimento. O fato é que a lua crescente aumenta o rendimento do produto, ou seja, o processo de fermentação ocorre no suco. A falta desse suco pode levar ao apodrecimento do produto ou à fermentação insuficiente, fazendo com que, em vez de vegetais suculentos e crocantes, se obtenha um mingau viscoso.
