Parece que salgar bacon não é uma tarefa difícil. Basta rechear com sal e temperos, adicionar água (se necessário) e deixar por 3-7 dias. E tudo ficaria bem, mas às vezes o resultado dessa abordagem é decepcionante: embora o produto seja salgado, ele permanece duro. Vamos consertar a situação. Continue lendo para aprender como salgar a banha para torná-la macia e saborosa em apenas 1 dia!
É necessário
- - banha (pode ser com estrias de carne) - 1 kg;
- - casca de cebola - 300 gramas;
- - sal - 7 colheres de sopa. colheres;
- - salsa e / ou folhas de endro - a gosto;
- - pimenta preta - 5-7 unid.;
- - cabeça de alho - 1 pc.;
- - lavrushka - 1-2 folhas;
- - água limpa - 2 litros.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é preparar as cascas da cebola. Descasque cerca de 10 cebolas médias para obter a quantidade correta. Em seguida, a casca deve ser selecionada, jogando fora o ruim e muito sujo. O resto - enxágue em água corrente. A maneira mais conveniente de fazer isso é com uma peneira. Quando terminar, o ingrediente deve ser mergulhado em uma panela e enchido com água. Coloque gás e ferva. Ferva por 5 minutos.
Passo 2
Enquanto a água esquenta, vale a pena preparar um pedaço de bacon. Em particular, deve ser limpo com uma faca afiada de vários contaminantes e lavado em água corrente. Corte em pedaços com cerca de 10 * 10 cm de tamanho (para melhor salga). Você pode torná-los maiores, mas considere o tamanho da panela. Pedaços de bacon devem caber facilmente nele.
etapa 3
Quando a água ferve, coloque todos os ingredientes preparados: alho picado, ervas picadas, temperos e especiarias. Abaixe suavemente os pedaços de bacon. Ferva tudo por 10 minutos. Você não precisa mais dele, senão o bacon vai acabar sendo fervido, não salgado. Desligue o gás. Coloque a panela junto com o bacon à parte por 12-24 horas para esfriar.
Passo 4
Decorrido o tempo, retire os pedaços de bacon, coloque-os num jornal e deixe-os secar. Se desejar, rale com alho picado e polvilhe com pimenta vermelha. Coloque no freezer para armazenamento. Pegue e coma, apreciando o sabor incrível. A banha de acordo com esta receita acaba por ser não apenas macia, mas também bonita e, o mais importante - deliciosa.
