Tofu é uma coalhada de feijão. A peculiaridade do tofu é que, por ser absolutamente brando, ele absorve facilmente o sabor e o aroma de outros produtos. Se um prato de tofu é picante, doce ou picante, depende das delícias culinárias e da imaginação de quem o prepara.
Instruções
Passo 1
No preparo do tofu, o primeiro lugar são os temperos, que conferem à coalhada aroma e sabor. Adicione, por exemplo, cebola, alho e adjika e você não vai adivinhar que o ingrediente principal do prato é o tofu.
Passo 2
Asse, cozinhe, salgue o tofu, use-o como recheio para bolinhos, tortas e panquecas. Fume o produto e ele ficará com aroma e sabor de presunto. Também pode ser consumido como requeijão ou queijo, misturado com compota, açúcar e passas. Use a coalhada de feijão para fazer sanduíches, bolos de queijo e bolos de coalhada. É adicionado aos pratos em uma quantidade de 40 a 80% de outros produtos.
etapa 3
No Oriente, todo mundo chama tofu de carne desossada. Este é o análogo oriental do nosso queijo cottage, não apenas do leite de vaca, mas do leite de soja. E como o tofu vem de uma fonte vegetal, ele pode ser usado em pratos magros e vegetarianos. Os europeus conheceram este produto justamente naquele período do século 20, quando as ideias de vegetarianismo e estilo de vida saudável estavam no auge da popularidade.
Passo 4
A soja contém proteínas idênticas às de origem animal. Supera ovos, peixes e carne em termos de conteúdo de proteínas de alto grau e facilmente digeríveis. A soja é tão nutritiva quanto a carne bovina e o frango e é totalmente inofensiva. Quando quebrada, a proteína animal no sangue humano aumenta os níveis de colesterol, a proteína de soja o regula, reduzindo o risco de desenvolver doenças cardíacas e vasculares. Além disso, a proteína de soja estabiliza a função renal no diabetes, ajuda a dissolver cálculos biliares e aumenta a imunidade. No entanto, não se esqueça que a soja não é um substituto completo para o alimento à base de carne.
Etapa 5
Para fazer tofu recheado com cubos fritos, retire o núcleo e recheie com carne de porco picada ou vegetais. Se você adicionar tofu à carne picada, as costeletas ficarão suculentas e seu conteúdo calórico diminuirá. Combinando tofu com atum ou vegetais e moendo tudo no liquidificador, você pode obter patês deliciosos.
