Chakhokhbili é um prato nacional da Geórgia feito de aves. A principal característica do prato é estufar carne de frango frita em uma frigideira seca, que é então cozida em um molho espesso e perfumado. O prato acaba por ser muito saboroso, tenro e gratificante.
É necessário
- -1 frango caseiro,
- - tomates de tamanho médio - 7 peças,
- -2 cebolas,
- -3 dentes de alho,
- -3 pimentões doces,
- -10 batatas,
- - um pouco de sal marinho fino,
- - um pouco de pimenta-do-reino moída.
Instruções
Passo 1
Lavamos bem a carcaça do frango caseiro. Cortamos o frango em porções. Colocamos em um copo volumétrico ou panela, sal, pimenta, misture bem e deixe por dez minutos.
Passo 2
Em uma frigideira pré-aquecida, frite a carne com gordura até dourar.
etapa 3
Fazemos um corte transversal em cada tomate. Encha com água fervente por um minuto e remova a pele com cuidado. Corte os tomates pelados em cubos pequenos.
Passo 4
Lavamos o pimentão e retire as sementes, corte em cubos médios. Pique os dentes de alho. Corte as cebolas descascadas em cubos médios e divida em duas partes.
Etapa 5
Transfira o frango frito para uma panela de paredes grossas. Coloque uma parte da cebola, alho picado, pimentão picado e tomate ao frango. Sal um pouco. Fechamos a panela com uma tampa e colocamos em fogo baixo, cozinhe por 15 minutos.
Etapa 6
Frite a segunda parte da cebola em óleo vegetal quente até dourar.
Coloque as cebolas fritas em uma panela e cozinhe por mais meia hora.
Etapa 7
Lavamos e descascamos as batatas, cortadas em cubos grandes.
Quando o frango estiver pronto, coloque as batatas na panela. Salgue um pouco, cubra com uma tampa e coloque a panela com chakhokhbili no forno (180 graus) por meia hora.
Etapa 8
A carne de frango suculenta e macia com batatas está pronta. Mexa delicadamente com uma espátula de madeira, coloque em pratos porcionados e sirva.
