Meus pratos caseiros sem molhos, ao que parece, não comem nada, exigem ketchup, maionese ou tártaro para qualquer prato. Os molhos de loja costumam ser decepcionantes por sua qualidade, que não corresponde ao preço em absoluto. Descobri uma saída: faço maionese caseira, cogumelos e molhos de vegetais. Já que temperos quentes são muito apreciados, todo verão eu estoco esse molho "ardente".
É necessário
- Para 1 kg de tomate:
- - coentro moído - 1 colher de chá,
- - lúpulo suneli - 1 colher de chá,
- - alho - 3 dentes,
- - pimenta quente,
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave os tomates muito maduros, remova os estragos, corte em rodelas pequenas e deixe por um dia.
Passo 2
Em seguida, drenamos o suco resultante e cozinhamos os tomates até que a casca se separe da polpa. Passamos a massa resultante em uma peneira e cozinhamos novamente. Quando a massa começar a engrossar junte coentro moído, alho picado, pimenta, lúpulo suneli e sal (ajuste a pungência ao seu gosto, coloco bastante pimenta).
etapa 3
Depois de 15 minutos. Coe o molho e cozinhe por mais 5-7 minutos. e embalado em potes secos quentes preparados. Pasteurize a uma temperatura de 90 ° C (latas de meio litro - 5-7 minutos, litro -12-15 minutos). Nós enrolamos as latas e as viramos de cabeça para baixo até que esfriem completamente.
