O caviar vermelho é uma das iguarias preferidas dos representantes de todos os países. Deliciosos petiscos são feitos a partir dele. Não é surpreendente que as donas de casa muitas vezes se perguntem sobre a possibilidade de congelar uma iguaria para armazenamento.
É possível congelar caviar
Mesmo após o processo de congelamento, o caviar vermelho mantém suas propriedades benéficas. Ao mesmo tempo, sua cor, cheiro e sabor permanecem inalterados.
O congelamento do produto é possível de duas maneiras. Na versão curta, o caviar, transferido para o pote, é colocado na geladeira (-1 ° C) e armazenado em prateleira aberta por três dias.
Para congelamento de longo prazo, é necessário um freezer. A temperatura necessária não é inferior a -18 ° C. O caviar deve ser mantido em um recipiente de vidro bem fechado. Se essas condições forem atendidas, o produto pode ser armazenado por até um ano.
Segredos de congelar e descongelar uma iguaria
Para que o produto não perca suas características originais, mesmo durante o armazenamento a longo prazo, você precisa conhecer as nuances de seu congelamento:
- Você pode evitar a degola dos ovos adicionando um pouco de glicina ao pote. Recipientes para alimentos e recipientes de vidro são os mais adequados para armazenar iguarias.
- Você pode congelar o caviar por no máximo um ano, por isso é importante assinar a data de colocação no congelador.
- Se o caviar precisar ser armazenado por mais de 12 meses, um anti-séptico deve ser adicionado ao recipiente com o produto. Para isso, você pode usar ácido sórbico.
- Não congele o produto várias vezes. Se houver muito caviar, vale a pena dividi-lo em porções e distribuí-lo em recipientes.
O processo de degelo do produto não é menos importante, pois se você cometer um erro nesta etapa, poderá obter uma massa pegajosa incompreensível.
Imediatamente após a retirada do freezer, o produto deve ser deixado na prateleira inferior da geladeira por 10-12 horas, em seguida, a guloseima é colocada por uma hora em condições com indicadores de temperatura mais elevados. O estágio final - caviar vermelho é finalmente descongelado em temperatura ambiente.
É claro que, se não houver tempo para um processo tão longo, um degelo acelerado também pode ser realizado. O caviar é retirado do congelador e deixado em uma sala quente. No entanto, deve-se ter em mente que neste caso o produto pode se tornar líquido e inutilizável.
