Existem poucos caçadores que contestam o conhecido provérbio: "A cabana vermelha não é cantos, mas tortas." Os cheiros maravilhosos de massa cozida na casa elevam o ânimo de todos os habitantes. Como fazer tortas corretamente? O mais popular é, talvez, a massa de fermento.
É necessário
-
- 2-3 xícaras de farinha
- 20-25 gramas de fermento
- meio copo de creme de leite e manteiga derretida
- 2 ovos
- 0,5 colher de chá de sal
- 2-3 colheres de sopa de açúcar.
- Para carne picada: 0,5 kg de carne picada
- lâmpada
- cenoura;
- ou pequenos garfos de repolho
- 2-3 ovos cozidos.
Instruções
Passo 1
Para que as tortas de massa de fermento sejam saborosas, fofas e assadas, você precisa que elas se encaixem bem. Para meio copo de água morna, tome uma colher de chá de açúcar e 20-25 gramas de fermento. Dissolva o fermento em água doce morna e espere até espumar. Misture meia xícara de creme de leite e manteiga derretida, 2 ovos, fermento diluído, meia colher de chá de sal, 2-3 colheres de açúcar (dependendo do recheio das tortas), adicione gradualmente um copo de farinha peneirada. Mexa a massa com uma colher, tampe e deixe por 20-25 minutos em local aquecido. Depois que a massa semilíquida crescer, adicione mais 1,5-2 xícaras de farinha e misture bem. A massa deve ser lisa e elástica. Sove com as mãos untadas com óleo vegetal. Para deixar a massa saborosa e crescer bem, é necessário espremê-la pelo menos 100 vezes. Coloque a forma com a massa em um lugar quente por 1,5-2 horas.
Passo 2
Depois que a massa crescer, decida o que fazer: uma torta grande ou tortas pequenas. Se houver tortas, divida a massa em pedacinhos, enrole em bolinhas e deixe sobre uma mesa enfarinhada por 20 minutos, que devem aumentar de volume novamente. Role-os em tortilhas, coloque a carne picada, molde as tortas, belisque as bordas e deixe novamente por 15 minutos Não se surpreenda que tantas vezes você tenha que deixar a massa em um local quente: a massa levedada precisa de calor, calor e calor para faça as tortas fofas, macias e saborosas.. Se for fazer uma torta grande, divida a massa em 2 porções, grandes e pequenas. A maior parte ficará no fundo da torta e uma pequena porção ficará na tampa. Se a torta for recheada com carne ou vegetais, deixe o topo sólido. Se o recheio for doce, divida a massa do tampo em vários pedaços, enrole-os em salsichas compridas e cubra o tampo com uma rede tecida, claro, deixe a massa crescer ao mesmo tempo que para os bolinhos pequenos. Você precisa assar o bolo em uma assadeira untada com óleo vegetal. Unte o bolo com manteiga antes de colocá-lo no forno, então ele será coberto com uma crosta dourada e brilhante.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Depois que a massa estiver levemente dourada, reduza a temperatura para 90-100 graus para que coze por dentro e não queime por fora. Retire o bolo pronto do forno e cubra com uma toalha limpa por 15 minutos.
Passo 4
Recheio de repolho: pique o repolho finamente e cozinhe em fogo baixo com tampa, mexendo sempre para não queimar. Tempere com sal antes de cozinhar, quando o repolho estiver macio. Adicione 2-3 ovos cozidos finamente picados ao recheio. A carne picada só pode ser introduzida na torta depois de totalmente resfriada Carne picada: frite a cebola picada em meias rodelas e a cenoura ralada no ralador grosso da frigideira. Quando os legumes estiverem prontos, acrescente a carne picada e frite em fogo baixo, mexendo sempre com um garfo para evitar que a carne picada resseque. Quando o recheio estiver quase pronto tempere com sal e acrescente o dente de alho picado.
