Tortas doces com recheio suculento e aromático vão bem com qualquer chá. A massa para este cozimento é adocicada, mas com moderação para não interromper o sabor do recheio. Fazer essas tortas não é nada difícil, o principal é amassar bem a massa e escolher o recheio original.
Tortas com recheio de frutas vermelhas
Para fazer tortas estufadas com recheio de frutas vermelhas, leve:
- farinha de trigo - 450 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- leite - 250 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 7 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 90 ml;
- fermento seco - 7 g;
- groselha preta - a gosto.
Em vez de groselha, você pode pegar qualquer baga. Frutas mais ácidas, como cerejas, devem ser complementadas com mais açúcar.
Primeiro, você precisa separar e enxaguar cuidadosamente as frutas, deixe em uma peneira para passar a água no copo. Então você precisa pegar um pequeno recipiente e misturar a farinha e o fermento seco nele. Em seguida, em uma tigela separada, moa 2 ovos com 5 colheres de sopa. açúcar, acrescente sal, leite, misture bem e acrescente a farinha em pequenas porções, mexendo sempre. A massa precisa ser amassada e, coberta com uma toalha, deixe "crescer" um pouco.
Em seguida, você precisa dividir a massa de fermento acabada em várias porções, enrole as bolas e arrume-as sobre uma mesa enfarinhada. Cada bola de massa é enrolada com um rolo em um pequeno bolo. Coloque algumas bagas no meio, polvilhe com o açúcar restante por cima e forme as tortas. Cada torta é rebatida. Depois disso, é preciso pegar 1 ovo, bater com um pouco de água e espalhar a mistura em cada torta com um pincel ou pena especial. Os hambúrgueres são cozidos até ficarem macios a uma temperatura de aproximadamente 200 ° C.
Tortas doces no kefir
Os amantes de tortas fritas podem fazer deliciosas tortas doces com kefir.
Ingredientes:
- ovo - 1 peça;
- kefir - 200 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 3 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- farinha de trigo - 500 g;
- fermento em pó - 0,5 colher de chá
- geléia de frutas ou bagas - a gosto.
Primeiro, pegue uma tigela grande e bata o ovo, o açúcar e o sal. Em seguida, adicione óleo vegetal, fermento em pó, misture bem e despeje delicadamente no kefir. Misture tudo novamente e acrescente a farinha, mexendo sempre e evitando grumos. É melhor usar farinha peneirada, pois a massa ficará mais fofa.
A massa finalizada deve ser elástica e não muito apertada. As tortas são moldadas como de costume: os bolos são formados com pequenas porções de massa, a geleia é colocada no meio, as costuras são cuidadosamente fixadas para que o recheio não escorra para a frigideira durante a fritura. Essas tortas devem ser fritas imediatamente após a modelagem em óleo vegetal. Ficam muito suculentos e combinam bem com chá sem açúcar.
Deve-se ter cuidado para evitar que as tortas sejam queimadas. Recomenda-se também trocar periodicamente o óleo da frigideira para que a sobremesa não tenha um sabor amargo. Depois de fritar, você pode colocar cada torta em um guardanapo de papel para drenar o excesso de óleo da massa.
