O queijo caseiro é um delicioso laticínio que você mesmo pode fazer. Há um grande número de receitas de queijo que podem ajudar você a economizar dinheiro.
É necessário
- Para fazer queijo caseiro:
- - 1 kg de queijo cottage;
- - 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
- - 4 colheres de sopa. eu. bicarbonato de sódio;
- - 2 colheres de chá sal fino;
- - especiarias (endro, cominho, etc.);
- - frigideira;
- - moedor de carne (ralador).
- Para fazer queijo de cabra:
- - 3 litros de leite de cabra;
- - 100 g de suco de limão;
- - 2 colheres de sopa. eu. sal;
- - especiarias (a gosto);
- - frigideira;
- - escorredor de macarrão;
- - gaze.
Instruções
Passo 1
Passe o queijo cottage fresco em um moedor de carne ou rale em um ralador fino. Coloque o queijo cottage ralado em uma panela e leve ao fogão. 2 colheres de sopa. eu. Espalhe o refrigerante uniformemente sobre a superfície da coalhada.
Passo 2
Cozinhe a massa em fogo baixo, mexendo sempre. Durante o preparo do queijo, o soro deve aparecer: assim que aparecer, tampe a panela e retire do fogo.
etapa 3
Retire o soro e deixe o produto um pouco até esfriar completamente. Em alguns casos, o soro não se forma, sendo necessário acrescentar mais 2 colheres de sopa à coalhada. eu. o restante do sal de mesa prescrito e aqueça até engrossar.
Passo 4
Derreta a manteiga e despeje no produto, acrescente sal para melhorar o sabor, bem como os temperos de sua escolha (cominho, endro, etc.). Depois leve ao fogo novamente e cozinhe até engrossar. Você pode determinar a prontidão do queijo pela formação de uma massa espessa homogênea.
Etapa 5
Coloque a massa de queijo resultante em um recipiente, previamente untado com manteiga, e coloque em local determinado, em local fresco. Após o resfriamento, o queijo caseiro está totalmente pronto para ser consumido.
Etapa 6
Para fazer queijo de cabra, coloque o leite de cabra no fogo e aqueça até começarem a surgir bolhas e o leite espumar. Em seguida, retire do fogo e acrescente o suco de limão, que é utilizado como fermento de acordo com a receita. O suco de limão é utilizado na seguinte proporção: adicione 1/3 xícara de suco de limão a 1 litro de leite de cabra.
Etapa 7
Espere 10 minutos, durante este tempo o leite deve coalhar sob a influência do suco. Coe o produto resultante em várias camadas de pano de algodão colocadas em uma peneira. Amarre o resto do queijo na gaze com um nó e pendure para escorrer sobre a panela.
Etapa 8
Coloque o queijo da gaze em um recipiente e adicione sal e temperos a gosto, mexa. O queijo é guardado na geladeira e retirado da geladeira por uma hora antes de servir para criar um sabor único. O queijo de cabra é ideal para vinhos leves, bolinhos, molhos, pizzas e todos os tipos de petiscos.
