A tradicional bebida forte favorita da Rússia - a vodka, tem muitas receitas, mas todas elas são baseadas na diluição do álcool do pão (principalmente de centeio) com água.
As técnicas originais que se desenvolveram na produção da vodka russa a tornam uma bebida excepcional entre produtos similares de outros países. O melhor é a vodka produzida com base nas tradicionais matérias-primas do centeio. A mistura é feita com água filtrada adicionalmente. A fervura e a destilação estão excluídas. Típico para receitas tradicionais russas é a adição de uma pequena quantidade de outros componentes de grãos e aditivos aromáticos à base.
É possível preparar vodka de alta qualidade em casa, sujeito a uma série de pré-requisitos. A base de todas as bebidas espirituosas, incluindo a vodka, é uma solução alcoólica, que é infundida com a adição de todos os tipos de componentes vegetais (raízes, ervas, flores, frutas, bagas, etc.). O uso de vários aditivos torna possível fazer vodka com propriedades específicas. Dependendo de sua vontade, você pode conseguir um produto com efeito curativo, sedativo ou tônico.
1. Para que as qualidades gustativas da bebida com matérias-primas vegetais permaneçam inalteradas, a solução de álcool é submetida a um procedimento de destilação. Para simplificar o procedimento, os ingredientes de ervas desejados podem ser adicionados ao iniciador na hora da postura. Um aroma mais forte pode ser dado à bebida se a massa fermentada pronta for diluída com decocções pré-infundidas de ervas ou raízes.
2. Para destilação, a vodka deve ser infundida adequadamente. Coloque os temperos em uma garrafa, encha-os com vodka e conserve em local escuro e aquecido por quatorze dias, agitando todos os dias. Depois de duas semanas, a vodka deve ser drenada para o alambique, os temperos devem ser espremidos lá fora. Lembre-se de que destilar vodka com especiarias extrai mais sabor dela do que uma simples tintura.
3. Adicionar xarope de açúcar permite obter licor, vodka com um sabor mais suave e menos força. Para preparar a calda, triture o açúcar o mais fino possível e adicione à água fervida. Ferva a calda até que a espuma pare de aparecer. Despeje o xarope liquidado na vodka na quantidade de ¼ de xarope por volume de vodka adoçado.
4. Você pode fazer vodka de cores diferentes usando ervas e especiarias diferentes. A cor amarela é dada pelo gengibre ou açafrão adicionado à vodka. Os seguintes componentes ajudam a atingir a cor verde: folhas de hortelã, erva-cidreira e raiz-forte, bem como folhas de groselha preta, suco de salsa, alho-poró. Uma cor escarlate incomum dará à vodka sândalo ou tártaro. As receitas populares também permitem dar à bebida uma cor roxa, azul, marrom ou polpa. A escolha destes ou daqueles ingredientes depende das suas preferências de sabor.
