Hoje não é mais possível imaginar nosso cardápio sem ketchup. Perfumado, picante, picante, picante - a variedade de sabores deste molho realça e realça o sabor dos seus pratos preferidos. O processo de fazer ketchup em casa é bastante simples. Você mesmo pode adicionar um ou outro tempero e tempero à receita ou aumentar a pungência - tudo depende do seu gosto.
É necessário
-
- 500 gr. pasta de tomate
- 4 xícaras de água fervida
- 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de sal
- 0,5 xícaras de açúcar
- 6 dentes de alho
- 4 cebolas médias
- 0,5 colher de chá de pimenta vermelha moída
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 estrelas
- 1 Colher de Sopa. uma colher de mostarda seca
- 3 colheres de sopa. colheres de vinagre a 9%
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de endro picado seco
Instruções
Passo 1
Dilua a polpa de tomate com água e leve ao fogo alto.
Passo 2
Mexendo continuamente, adicione sal e açúcar.
etapa 3
Descasque e pique a cebola finamente.
Passo 4
Adicione a cebola ao extrato de tomate.
Etapa 5
Leve para ferver e reduza o fogo para baixo.
Etapa 6
Mexendo sempre, acrescente pimenta, cravo e endro.
Etapa 7
Despeje em 2 colheres de sopa de vinagre.
Etapa 8
Cozinhe o ketchup por 40-45 minutos.
Etapa 9
Descasque e esmague o alho com a parte plana da lâmina da faca. Pique o cravo bem triturado para realçar o sabor.
Etapa 10
Adicione o alho 3 minutos antes de desligar.
Etapa 11
Desligue o fogo e coloque a folha de louro.
Etapa 12
Adicione a mostarda e, tampando com uma tampa, deixe fermentar por 5-7 minutos.
Etapa 13
Em seguida, adicione o vinagre restante, mexa e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Etapa 14
Remova a folha de louro do ketchup antes de despejá-la nos frascos.
Guarde o ketchup pronto na geladeira.
