Muitas crianças adoram ketchup, mas nem todos os adultos aprovam esse vício. Na verdade, o ketchup comprado na loja, além dos tomates, contém muito açúcar, conservantes e temperos que são prejudiciais ao estômago das crianças. Só pode haver uma maneira de sair da situação - cozinhar o ketchup você mesmo.
É necessário
-
- 500 g de tomates
- 1 dente de alho
- ½ cebola
- 1 colher de chá caldo de vegetais
- 20 ml de vinagre
- 1 Colher de Sopa Sahara
- sal
- Pimenta
- especiarias a gosto
Instruções
Passo 1
Ketchup é um dos molhos clássicos para carnes, batatas fritas e outros pratos. É mais delicioso com tomates amadurecidos ao sol. O ketchup caseiro pode se tornar um verdadeiro sucesso na próxima churrascaria, além disso, você terá a certeza absoluta da sua naturalidade e poderá dizer a quem quiser saber quais produtos estão incluídos no molho.
Passo 2
Em primeiro lugar, descasque os tomates, a maneira mais fácil de fazer isso é escaldando. Mergulhe os tomates alternadamente em água fervente por 2-3 segundos e envie-os imediatamente para uma tigela de água fria. Você só precisa erguer a pele com o gume de uma faca e ela se soltará com bastante facilidade.
etapa 3
Corte os tomates em 4 pedaços, coloque no liquidificador e bata. Se você não tiver um liquidificador, pode simplesmente picar os vegetais.
Passo 4
Despeje a massa resultante em uma panela, leve ao fogo baixo, ferva por 10 minutos com agitação constante.
Etapa 5
Moa o alho e a cebola no liquidificador ou moedor de carne, misture com caldo de legumes, vinagre, 1 colher de sopa. Sal e pimenta a gosto.
Etapa 6
Adicione esta mistura à panela fervente e continue a cozinhar em fogo muito baixo por mais uma hora. Não se esqueça de mexer constantemente o futuro ketchup para evitar que grude no fundo da panela.
Etapa 7
Em princípio, nada mais precisa ser feito. Desligue o fogo, deixe o ketchup esfriar, retire a primeira amostra. Talvez o sabor lhe pareça um pouco estranho, porque se trata apenas de uma base preparada com a adição de uma quantidade mínima de especiarias. Se você gosta de uma versão mais picante, pode adicionar seus temperos favoritos à base - de manjericão a algumas gotas de molho Tabasco.
Etapa 8
Prepare potes pequenos e limpos, transfira o ketchup para eles e feche os potes com as tampas.
