Para preparar um delicioso ketchup para o inverno, você não precisa apenas de tomates maduros, de bom humor, mas também da receita correta de ketchup caseiro. E então este maravilhoso pedaço de tomate vai ocupar um lugar de destaque não só no dia a dia, mas também na mesa festiva. Acredite em mim, lamba seus dedos de ketchup, ele se tornará seu molho favorito para carne, peixe e espaguete.
É necessário
- - tomates - 5 kg
- - cebolas - 2 kg
- - alho - 1 cabeça
- - pimenta vermelha - 200 gramas
- - mostarda -1 colher de chá
- - pimenta preta - a gosto
- - sal a gosto
- - açúcar - 1 colher de sopa
- - vinagre - 6% - 100 gramas
Instruções
Passo 1
Os tomates são a base para a preparação do ketchup. Lave os tomates maduros, corte em pedaços e coloque em uma tigela de alumínio. Coloque em fogo baixo e ferva. Depois de esfriar, passe por uma peneira. Não use um moedor de carne para isso se quiser que a massa seja homogênea.
Para fazer ketchup de tomate caseiro para o inverno, é melhor usar a variedade de tomate "creme". Eles fazem um tomate muito grosso.
Passo 2
Lave e pique a cebola, o alho e a pimenta. Isso pode ser feito no liquidificador ou moedor de carne. Coloque os tomates preparados em uma panela, adicione os vegetais picados, pimenta preta moída, pimenta da Jamaica, mostarda, metade do sal e açúcar.
etapa 3
Coloque o ketchup no fogo. Depois que a massa ferver até a metade do volume, acrescente o restante do açúcar e do sal e ferva até que se dissolvam. Em seguida, pare de aquecer o ketchup e adicione o vinagre, mexendo bem. Embale-o quente em potes preparados. O ketchup de tomate caseiro é mais conveniente para fechar em potes pequenos de 200-300 gramas.
