O frango é um tipo de carne dietética. É uma fonte de minerais, vitaminas e proteínas que são facilmente absorvidos pelo organismo. A carne de peito de frango é considerada muito útil e só perde para os peixes em baixo teor de colesterol. Costeletas tenras podem ser feitas de filés de peito.
É necessário
3 peitos de frango com peso aproximado de 700g; - 3 ovos; - 3-4 colheres de sopa de amido; - 1 cebola grande; - 4 colheres de sopa de creme de leite; - sal
Instruções
Passo 1
Ao cozinhar costeletas de peito de frango, é importante levar em consideração que o filé de frango é seco por si só e é preciso tentar manter o prato suculento. Corte os peitos de frango em cubos muito finos. Para fatiar facilmente, coloque o filé de frango no congelador por 20-25 minutos para congelá-lo ligeiramente. É cortar, e não passar a carne no picador de carne, que vai permitir que fique macia e suculenta.
Passo 2
Pique a cebola finamente. Alternativamente, pode-se fritar em vegetais ou manteiga e, após esfriar, adicionar à carne. O sabor das costeletas ficará mais interessante, mas o tempo de cozimento aumentará um pouco.
etapa 3
Coloque o frango picado, a cebola picada, os ovos, o pimentão, o amido, o sal e o creme de leite em um prato adequado. Alguns cozinheiros recomendam adicionar um pequeno pedaço de manteiga no centro de cada costeleta para adicionar mais suculência e eliminar o ressecamento em vez de creme de leite antes de fritar.
Passo 4
Misture tudo bem. Em termos de consistência, a carne picada deve se parecer com massa de panqueca ou pedaços de filé de frango na massa. O mais importante aqui é que o amido seja uniformemente distribuído pela massa, sem formar grumos.
Etapa 5
Deixe a carne picada por 20-30 minutos. Em seguida, aqueça o óleo vegetal ou uma mistura de manteiga e óleo vegetal em uma frigideira. Quando o óleo estiver quente, comece a espalhar a carne picada na panela com uma colher de sopa, espalhando uniformemente sobre cada porção. Para aumentar os hambúrgueres, dê duas a três colheres de sopa de carne picada para cada um.
Etapa 6
Frite os hambúrgueres em fogo médio até ficarem macios. Frite por 10 minutos de cada lado, virando-os com uma espátula de madeira. Sirva as costeletas de frango com qualquer acompanhamento.
