As espadilhas não são apenas um lanche rápido, mas também um excelente ingrediente para um prato delicioso e original com um expressivo sabor a defumado. Faça uma salada de peixe saudável com vegetais, croutons ou arroz.
Salada de espadilha
Ingredientes:
- 1 lata pequena de espadilha em óleo (120 g);
- 2 batatas médias;
- 1 pepino;
- 1 cenoura;
- 2 ovos de galinha;
- 20 g de cebolinha;
- 4 colheres de sopa maionese.
Ferva os vegetais de raiz, descasque e rale. Escorra o óleo da espadilha e amasse com um garfo. Pique a cebola verde em rodelas. Ferva os ovos bem cozidos, separe as claras das gemas e amasse separadamente com um garfo. Corte a casca do pepino e corte-o em tiras finas, quase translúcidas.
Para colocar alface em camadas uniformes, use um anel largo especial. Você pode comprá-lo ou prepará-lo cortando-o de uma garrafa de plástico com um volume de 2 a 2,5 litros.
Monte a salada de peixe em flocos na seguinte ordem: batata, cenoura, maionese, cebolinha, espadilha, gema de frango. Em seguida, repita a camada de maionese, coloque o pepino e por último a proteína. Lembre-se de socar levemente cada camada, obtendo uma espessura uniforme, para que o prato tenha uma aparência esteticamente agradável. Decore a seu gosto: com ervas, rosas vegetais ou metades de azeitona.
Salada de espadilha com croutons
Ingredientes:
- 1 frasco grande de espadilha (200 g);
- 0,5 latas de milho doce (200 g);
- 0,5 latas de feijão branco no suco (200-220 g);
- 100 g de queijo duro sem açúcar;
- 300 g de pão Borodino;
- 2 dentes de alho;
- maionese.
Na salada de espadilha não é desejável usar croutons prontos, eles têm muito sal e aromas.
Corte o pão em cubinhos, coloque numa assadeira e seque no forno a 170oC. Purê de espadilha com manteiga, misture com milho e feijão branco sem líquido. Descasque o alho e amasse em uma prensa especial. Rale o queijo em um ralador fino. Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela e tempere com algumas colheres de sopa de maionese. Polvilhe os croutons no prato e mexa, mas só antes de servir, caso contrário, eles ficarão molhados.
Salada de Espadilha com Arroz
Ingredientes:
- 1 lata pequena de espadilha;
- 100 g de arroz;
- 100 g de alface verde;
- 1 pequeno frasco de ervilhas enlatadas;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Lave o arroz em várias águas e cozinhe em água com sal até ficar macio. Lave as folhas de alface, seque-as delicadamente com uma toalha de papel e espalhe-as sobre um prato largo e plano. Espalhe o arroz, as ervilhas e o peixe inteiro por cima. Despeje 2 colheres de sopa sobre a salada. óleo de espadilha, pimenta e sirva frio.
