O peixe é parte indispensável de um menu equilibrado. É rico em fósforo e sódio, contém uma proteína de fácil digestão e um complexo de ácidos graxos poliinsaturados. Uma variedade de saladas ajudará a introduzir um produto saudável na dieta. O componente de peixe mais acessível e útil é a espadilha, que é mais usada enlatada ou salgada.
Salada de espadilha com molho de tomate: receita passo a passo
O prato é preparado de forma rápida e fácil, podendo substituir um jantar tradicional. A salada é melhor servida com pão de centeio ou cinza, é bastante satisfatória. O conteúdo calórico pode ser facilmente reduzido reduzindo a quantidade de maionese. O arroz cozido pode ser substituído por batatas, o prato não será menos saboroso.
Ingredientes:
- 300 g de espadilha em lata em molho de tomate;
- 300 g de arroz de grão redondo cozido;
- 1 ovo;
- 200 g de pepinos em conserva;
- 200 g de maionese;
- 1 cebola;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã;
- pimenta preta moída na hora a gosto.
Enxágüe o arroz, despeje uma porção dupla de água, cozinhe em uma panela ou uma panela de arroz especial até que os grãos estejam macios. Durante este tempo, o produto deve absorver completamente o líquido. Coloque o arroz na geladeira para esfriar completamente. É indesejável adicionar alimentos quentes e mesmo quentes à salada, o prato se deteriorará rapidamente e seu sabor será prejudicado.
Amasse a espadilha enlatada com um garfo e escorra o excesso de líquido do pote para um recipiente separado. Descasque a cebola e pique finamente e, em seguida, regue com o vinagre de cidra de maçã. Após 10 minutos, aperte os anéis, eles ficarão mais macios e perderão o gosto de queimado. Corte os pepinos em cubos, da mesma forma pique o ovo cozido e resfriado.
Misture a maionese com uma pequena quantidade de molho de tomate de uma jarra e mexa até ficar homogêneo. Misture o arroz, a espadilha, os picles e as cebolas em uma tigela grande, acrescente o molho de maionese e a pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem os produtos e coloque-os numa bela saladeira. Leve à geladeira até servir.
Salada de espadilha de batata: uma receita passo a passo
Batatas vão bem com cebolas e peixes pequenos salgados picantes. Vinagre de vinho, salsa fresca e pimenta-do-reino moída na hora adicionarão tempero à salada. Você pode experimentar ervas e especiarias, por exemplo, a salsa deve ser substituída por sementes de aipo ou cominho.
Ingredientes:
- 6 batatas de tamanho médio;
- 100 g espadilha espadilha;
- 2 cebolas vermelhas;
- salsinha;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Ferva as batatas, descasque ou leve ao forno. Descasque os tubérculos, corte as batatas em cubos. Corte a espadilha removendo a crista, cabeça e cauda. Divida a carcaça em 2 filetes. Descasque a cebola, pique em rodelas finas, lave a salsa, seque e pique finamente.
Coloque os cubos de batata em uma saladeira, adicione sal e pimenta, adicione as cebolas. Misture tudo. Cubra com filé de espadilha, polvilhe com vinagre de vinho, polvilhe com salsa picada. Coloque a salada na geladeira por 10-15 minutos antes de servir.
Salada festiva
Este prato é perfeito para ocasiões especiais. Uma salada complexa de multicomponentes parece espetacular na foto, graças à grande quantidade de vegetais frescos, o número de calorias é pequeno - cerca de 105 unidades por 100 g do produto acabado.
Ingredientes:
- 100 g espadilha espadilha;
- 2 ovos;
- 1 pepino fresco;
- 1 tomate maduro moderadamente suculento
- 2 batatas médias;
- 1 cenoura;
- 3 colheres de sopa. eu. ervilhas em conserva;
- 0,5 xícaras de maionese;
- um punhado de azeitonas pretas sem caroço;
- algumas penas de cebolinha;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- salsa e endro frescos.
Ferva as batatas, os ovos e as cenouras. Descasque as raízes, corte em cubos, pique os ovos da mesma forma. Enxágue as verduras, seque e pique bem. Corte a espadilha em filetes, retirando as cabeças, as caudas e os ossos. Você não precisa descascar um pepino jovem, mas é melhor remover a casca densa e dura de um vegetal maduro. Despeje água fervente sobre o tomate, retire a casca. Corte a fruta ao meio e retire com cuidado as sementes. Reserve algumas fatias para a decoração e corte o resto da polpa em pedaços.
Coloque as batatas, as cenouras e um ovo em uma tigela funda, adicione o pepino em cubos, as ervas, a cebola picada, as rodelas de tomate, as azeitonas e as ervilhas em conserva. Tempere a salada e tempere com maionese. Adicione o sal com muito cuidado, pois alguns dos ingredientes do prato já o contêm. Coloque a salada em um prato em forma de lâmina, coloque o filé de espadilha por cima. Decore com raminhos de salsa e rodelas finas de tomate.
Salada original com espadilha e vegetais cozidos
Um prato interessante e muito saudável. Melhor servido gelado com pão de centeio.
Ingredientes:
- 6 kilka salgada picante;
- 2 batatas médias;
- 1 cenoura doce e suculenta;
- 3 pepinos em conserva;
- 30 ml de maionese;
- 1 suculenta maçã verde;
- 2 colheres de sopa. eu. ervilhas em conserva;
- 1 ovo;
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
- suco de limão espremido na hora;
- salsa para decoração.
Lave as batatas e as cenouras com um pincel, ferva em uma casca até ficarem macias. Esfrie, descasque e corte em cubos pequenos. Moa pepinos em conserva da mesma maneira. Ferva bem o ovo, deixe esfriar em água, descasque e corte em rodelas finas ou círculos.
Corte as cabeças e as caudas da espadilha salgada, divida as carcaças ao meio e retire com cuidado a crista. Descasque a maçã, retire o caroço, pique a fruta em tiras muito finas ou rale num ralador grosso. Para evitar que a polpa da maçã escureça, polvilhe com suco de limão.
Coloque as batatas e as cenouras em uma saladeira, acrescente os pepinos em conserva e as ervilhas. Misture tudo com um pouco de sal. Misture as maçãs com a maionese, espalhe a massa resultante em uma camada uniforme em um prato raso. Coloque a salada de batata por cima. A última camada é o filé de espadilha e fatias de ovos cozidos. Decore com raminhos de salsa fresca. Polvilhe cada porção com pimenta-do-reino moída na hora antes das refeições.
Salada light com espadilha e croutons
Os amantes de frutos do mar certamente vão adorar a salada com espadilha no molho de tomate e algas marinhas. É rico em iodo e fósforo e é adequado para um jantar de baixas calorias ou um lanche simples.
Ingredientes:
- 1 lata de espadilha com molho de tomate;
- 250 g de algas marinhas;
- 3 ovos;
- Um punhado de biscoitos (de preferência centeio);
- maionese.
Escorra a salmoura do frasco com as algas e coloque as algas em uma saladeira. Adicione a espadilha, pré-amassada com um garfo. Descasque os ovos cozidos e pique finamente. Adicione a maionese e os croutons, misture tudo. Divida a salada em tigelas e sirva até que o pão torrado fique de molho.
Salada clássica com espadilha para o inverno: saborosa e simples
Sprat blanks é uma solução interessante e incomum que permite economizar tempo no cozimento. Os blanks podem ser usados como aperitivos frios, espalhados em sanduíches, adicionados a sopas ou molhos de macarrão. Em casa, as saladas costumam ser preparadas com espadilha salgada com uma variedade de vegetais: tomate, pimentão doce ou picante, berinjela, abobrinha, cebola.
Ingredientes:
- Espadilha de 3 kg;
- 500 g de cenouras doces suculentas;
- 500 g de beterraba;
- 500 g de cebolas;
- 3 kg de tomates carnudos maduros;
- 1 xícara de óleo vegetal refinado
- 1 xícara de açúcar;
- 3 colheres de sopa. eu. sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. 70% de vinagre.
Corte a espadilha removendo as cabeças, caudas e saliências. Lave e seque os legumes, retire a casca dos tomates, pique a polpa no liquidificador ou pique. Corte a cenoura e a beterraba em cubos, pique a cebola.
Coloque os vegetais em uma panela e leve ao fogão. Cozinhe por 1 hora em fogo moderado, sem cobrir. Coloque a espadilha, o açúcar e o sal em uma panela, cozinhe todos juntos por mais 60 minutos. Adicione o vinagre por 5 minutos até ficar macio e mexa. Arrume a salada pronta em potes esterilizados, enrole as tampas, vire sobre uma toalha, cubra bem quente e deixe esfriar completamente. Guarde a salada em qualquer lugar fresco, coloque-a na geladeira somente após a abertura das latas.
