Aperitivo delicioso. Apesar de precisar ser cozido por pelo menos dois dias, praticamente não leva tempo. E o resultado é incrível. O lanche acaba sendo muito mais saboroso do que as iguarias caras da loja.
É necessário
- • Arenque fresco congelado - 2 unid. 450 g cada;
- • Água carbonatada - 500 g;
- • Cebola-nabo - 1 cabeça;
- • Sal grosso;
- • Açúcar granulado;
- • Vinagre de vinho (maçã) - 30 ml;
- • Ervilhas do preto e pimenta da Jamaica - 7 pcs;
- • Lavrushka - 4 folhas.
Instruções
Passo 1
Prepare o arenque para a decapagem. Descongele, limpe por dentro e pela pele. Corte as barbatanas, a cabeça e a cauda. Corte em porções pequenas e coloque em uma tigela de vidro não muito funda.
Passo 2
Prepare um pickle-pickle para picles de arenque. Numa pequena caçarola com capacidade para 3 litros, misture os ingredientes: água mineral com gás, sal com açúcar, lavrushka e ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta do reino.
etapa 3
Coloque uma panela com a tampa bem fechada em fogo alto e ferva o conteúdo. Deixe a salmoura ferver em fogo alto por 6 minutos. Retire a panela de salmoura do fogo.
Passo 4
Adicione o vinagre à salmoura e reserve por um tempo para esfriar a marinada resultante. Transfira o arenque preparado para uma tigela de cerâmica com lados altos.
Etapa 5
Despeje toda a marinada cozida e já resfriada diretamente sobre o arenque. Não mexa! Remova a tigela bem fechada com arenque da prateleira de cima da geladeira e esqueça-a por dois dias (pelo menos!).
Etapa 6
Retire a casca da cebola. Enxágüe e pique finamente com anéis quase transparentes. Retire uma tigela de arenque da geladeira, escorra a marinada e enxágue levemente com a água fria mais comum.
Etapa 7
Coloque o arenque pronto para comer em um prato especial. Polvilhe com rodelas de cebola e cubra com óleo de milho. Sirva apenas com batatas quentes cozidas.
