Os pratos de mexilhões são preparados muito rapidamente e têm um sucesso consistente. Os mexilhões podem ser estufados, fritos, assados e usados como recheio de tortas. Mas eles são especialmente saborosos como um lanche quente. Cozinhe os mexilhões ao molho de alho com a adição de sumo de limão - o prato acaba por ser não só interessante no sabor, mas também muito bonito.
É necessário
- - 300 g de mexilhões com casca;
- - 2 colheres de sopa de manteiga;
- - 4 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa de farinha;
- - 0,5 limões;
- - 1 gema;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora;
- - salsa.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar mexilhões em molho de alho, você precisará de amêijoas cruas com a casca. A maneira mais fácil é comprar mexilhões congelados. Certifique-se de que as cascas não estão danificadas - elas desempenham um papel importante ao servir o prato.
Passo 2
Lave bem os mexilhões em água corrente. Coloque-os em uma panela e cubra com água fria. Aqueça as cascas em fogo baixo até que as abas se abram e a carne esteja macia.
etapa 3
Escorra a água, mas não a esvazie - você vai precisar do caldo para fazer o molho. Coloque os mexilhões em uma travessa e deixe esfriar um pouco. Remova cuidadosamente uma faixa de cada pia. Espalhe os mexilhões com a aba restante voltada para baixo. Mantenha a comida quente até servir.
Passo 4
Prepare o molho. Aqueça a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha e frite mexendo até dourar. Moa o alho descascado em um pilão, coloque sobre a farinha frita e despeje a mistura com um copo do caldo em que os mexilhões foram cozidos. Enquanto mexe, cozinhe o molho até engrossar. Sove bem os caroços até o molho ficar completamente homogêneo.
Etapa 5
Esprema o suco de meio limão, pique finamente a salsa. Retire a panela do fogo e tempere a mistura com suco de limão. Bata a gema em uma tigela separada e adicione ao molho também. Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora e mexa bem a mistura.
Etapa 6
Despeje os mexilhões em uma travessa com o molho picante e polvilhe com salsa. Os ramos restantes podem ser usados para decorar o prato. Sirva os mexilhões ao molho de alho como aperitivo quente, acompanhado de uma tosta de pão branco tostado. A melhor bebida para este prato é o vinho branco seco e gelado.
