Os mexilhões são deliciosos, de sabor delicado e contêm uma grande quantidade de proteínas. A carne de mexilhão é útil para melhorar o metabolismo, aumentar o tônus geral e aumentar a imunidade. E em combinação com outros produtos, o mexilhão transforma-se numa verdadeira iguaria.
É necessário
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- 300 g de mexilhões descascados congelados;
- 3 tomates grandes;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 1/2 colher de chá de tomilho;
- 1/2 colher de chá de orégano;
- um dente de alho;
- Pimenta;
- salsa ou manjericão;
- suco de limão;
- azeite;
- uma pitada de açúcar mascavo;
- pimenta moída;
- sal
Instruções
Passo 1
Descongele os mexilhões. Descongele-o melhor não no micro-ondas, mas em água quente corrente. Certifique-se de remover todas as fibras e raízes salientes dos mexilhões, você não precisa estripá-los. Enxágüe bem os frutos do mar novamente e coloque em uma peneira para drenar toda a água.
Passo 2
Descasque a cebola e pique finamente. Lave as cenouras, descasque, corte em pedaços pequenos ou rale num ralador grosso. Numa frigideira aqueça o azeite, sal e refogue a cebola. Quando a cebola ficar macia, acrescente as cenouras. Mexa levemente e frite a mistura de cebola e cenoura por alguns minutos. Pique o alho bem fino e adicione aos legumes refogados.
etapa 3
Enquanto os legumes assam, prepare a base para o molho de tomate. É melhor retirar a casca dos tomates. Para isso, lave-os e escalde-os com água a ferver. Depois disso, a pele é facilmente removida. Moa a polpa de tomate no liquidificador ou no ralador. Você também pode esfregar por uma peneira. Misture a massa resultante com a farinha, acrescente o tomilho, o orégano e a pimenta. Misture bem novamente e adicione à mistura de cebola frita e cenoura. Corte a vagem de pimentão em tiras finas e adicione ao molho. Enquanto mexe, leve o molho de tomate para ferver e retire do fogo.
Passo 4
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira separada e transfira os mexilhões da peneira para ela. Aqueça-os em fogo médio até o suco aparecer. O suco resultante pode estragar o prato, então certifique-se de escorrer. Adicione um pouco de óleo na frigideira, tempere com sal, acrescente uma pitada de açúcar mascavo e mexa. Frite os mexilhões até dourar. Quando os mexilhões estiverem prontos, despeje sobre o molho de tomate, mexa e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos para embeber o molho com o aroma do mexilhão. Adicione um pouco de suco de limão ao prato pronto. Salpique com ervas picadas ou decore com uma rodela de limão antes de servir.
