O pilaf com carne e cogumelos preparados de acordo com esta receita terá um sabor picante e perfumado. Esse prato sempre ficará bem no menu e também será apreciado por todos os membros da família.
Ingredientes:
- carne fresca - 400 g;
- chanterelles em conserva - 400 g;
- arroz cozido no vapor - 2 xícaras;
- cebolas - 3 peças;
- cenouras - 3 peças;
- azeite;
- especiarias (a gosto);
- sal (a gosto),
- pimenta preta moída (a gosto);
- alho fresco - 1 cabeça.
Preparação:
- Se não houver chanterelles em conserva, mas apenas frescos, devem ser fervidos em água levemente salgada por cerca de 10 minutos.
- Descasque uma cebola boa e coloque-a num recipiente de fundo engrossado com azeite pré-aquecido. Frite a cebola no óleo até dourar e retire.
- Lave a carne, pique-a em rodelas grandes e coloque-a no azeite, no qual a cebola foi frita antes.
- Um pré-requisito para a preparação de um delicioso pilaf são cebolas picadas grosseiramente e cenouras em grandes quantidades. Portanto, a cebola deve ser cortada em meias argolas grossas e as cenouras em cubos grandes. Dessa forma, os vegetais retêm seu suco e não perdem o sabor.
- Envie o preparo de vegetais para a carne. Cozinhe com a tampa fechada por 15 minutos, mexa de vez em quando para não queimar.
- Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio, mande os cogumelos previamente cozidos para lá, escureça até dourar. Após os cogumelos, coloque o arroz bem lavado na panela. Frite continuamente por mais 5 minutos.
- Junte o arroz seco com cogumelos ao resto dos ingredientes, nunca mexendo. Encha o prato com água alguns dedos acima do nível do arroz. Cubra com especiarias, sal e pimenta do reino. Por fim, enterre a cabeça do alho com casca, mas lavada, ao meio.
- Cozinhe sob a tampa até que o líquido desapareça completamente. Depois disso, deixe em infusão morna por cerca de 30 minutos.
