O caldo de galinha é considerado uma excelente base para a preparação de primeiros pratos. E uma das opções de maior sucesso é a sopa com trigo sarraceno. Graças à excelente combinação de frango e trigo sarraceno, a comida acaba sendo farta, saudável e muito saborosa.
As donas de casa em uma nota: os segredos de cozinhar caldo de galinha
Antes de começar a cozinhar sopa de trigo sarraceno com caldo de galinha, é necessário considerar algumas nuances principais. Para um caldo rico, escolha frango desossado. Por exemplo, podem ser asas ou seios, bem como baquetas ou pernas. Coloque-os em uma panela sem tirar a casca. Bem, se você gosta de sopas leves e de baixa caloria, a gordura e a pele do frango precisam ser removidas primeiro e o prato deve ser cozido em um caldo secundário.
Lista de compras
- Carne de frango com osso - 500 g;
- Trigo mourisco "Yadritsa" - 200 g;
- Batatas - 4 peças;
- Cebola - 2 peças;
- Cenouras - 1 pc.;
- Óleo de girassol;
- Endro fresco - 1 cacho;
- Pimenta preta da terra;
- Sal.
Receita para fazer sopa de trigo sarraceno com caldo de galinha
Para fazer a sopa, primeiro é necessário ferver o caldo. Lave o frango em água corrente e coloque em uma panela. Adicione 3 litros de água e leve para ferver. Assim que a água ferver, retire com cuidado a espuma formada na carne para que o caldo fique totalmente transparente. Em seguida, abaixe a temperatura de aquecimento e tampe a panela. O caldo assim preparado ficará rico e aromático. Se quiser uma refeição dietética, remova a gordura e a pele antes de colocar o frango na panela. E depois de ferver, escorra a água. Encha novamente a panela, leve para ferver e só então comece a cozinhar.
Nesse ínterim, prepare os vegetais. Retire as cascas das batatas, cebolas e cenouras. Pique a cebola em pedaços pequenos, as batatas em cubos ou tiras e rale as cenouras. Despeje o trigo sarraceno em uma tigela e enxágue várias vezes em água corrente.
Agora você precisa fritar - isso dará à sopa um ótimo sabor e aroma. Despeje uma pequena quantidade de óleo de girassol em uma frigideira pré-aquecida e, quando estiver bem quente, coloque a cebola e frite até ficar transparente. Em seguida, adicione as cenouras e frite, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam dourados.
40 minutos depois de começar a cozinhar o frango, retire-o cuidadosamente da frigideira e transfira-o para um prato. Separe a carne dos ossos e coloque de volta na panela junto com os assados preparados, as batatas e o trigo sarraceno. Deixe ferver, reduza a temperatura para baixo, tampe e cozinhe a sopa até que as batatas estejam macias. No final do cozimento, acrescente sal a gosto e pimenta-do-reino.
Deliciosa e saudável sopa de trigo sarraceno com caldo de galinha está pronta! Retire do fogo e deixe fermentar um pouco. Em seguida, despeje em tigelas fundas e sirva, polvilhe com endro picado.
