Como Preparar Sopa De Trigo Sarraceno Com Caldo De Galinha

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Como Preparar Sopa De Trigo Sarraceno Com Caldo De Galinha
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Anonim

O caldo de galinha é considerado uma excelente base para a preparação de primeiros pratos. E uma das opções de maior sucesso é a sopa com trigo sarraceno. Graças à excelente combinação de frango e trigo sarraceno, a comida acaba sendo farta, saudável e muito saborosa.

Sopa de trigo sarraceno com caldo de galinha
Sopa de trigo sarraceno com caldo de galinha

As donas de casa em uma nota: os segredos de cozinhar caldo de galinha

Antes de começar a cozinhar sopa de trigo sarraceno com caldo de galinha, é necessário considerar algumas nuances principais. Para um caldo rico, escolha frango desossado. Por exemplo, podem ser asas ou seios, bem como baquetas ou pernas. Coloque-os em uma panela sem tirar a casca. Bem, se você gosta de sopas leves e de baixa caloria, a gordura e a pele do frango precisam ser removidas primeiro e o prato deve ser cozido em um caldo secundário.

Lista de compras

  1. Carne de frango com osso - 500 g;
  2. Trigo mourisco "Yadritsa" - 200 g;
  3. Batatas - 4 peças;
  4. Cebola - 2 peças;
  5. Cenouras - 1 pc.;
  6. Óleo de girassol;
  7. Endro fresco - 1 cacho;
  8. Pimenta preta da terra;
  9. Sal.

Receita para fazer sopa de trigo sarraceno com caldo de galinha

Para fazer a sopa, primeiro é necessário ferver o caldo. Lave o frango em água corrente e coloque em uma panela. Adicione 3 litros de água e leve para ferver. Assim que a água ferver, retire com cuidado a espuma formada na carne para que o caldo fique totalmente transparente. Em seguida, abaixe a temperatura de aquecimento e tampe a panela. O caldo assim preparado ficará rico e aromático. Se quiser uma refeição dietética, remova a gordura e a pele antes de colocar o frango na panela. E depois de ferver, escorra a água. Encha novamente a panela, leve para ferver e só então comece a cozinhar.

Nesse ínterim, prepare os vegetais. Retire as cascas das batatas, cebolas e cenouras. Pique a cebola em pedaços pequenos, as batatas em cubos ou tiras e rale as cenouras. Despeje o trigo sarraceno em uma tigela e enxágue várias vezes em água corrente.

Agora você precisa fritar - isso dará à sopa um ótimo sabor e aroma. Despeje uma pequena quantidade de óleo de girassol em uma frigideira pré-aquecida e, quando estiver bem quente, coloque a cebola e frite até ficar transparente. Em seguida, adicione as cenouras e frite, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam dourados.

40 minutos depois de começar a cozinhar o frango, retire-o cuidadosamente da frigideira e transfira-o para um prato. Separe a carne dos ossos e coloque de volta na panela junto com os assados preparados, as batatas e o trigo sarraceno. Deixe ferver, reduza a temperatura para baixo, tampe e cozinhe a sopa até que as batatas estejam macias. No final do cozimento, acrescente sal a gosto e pimenta-do-reino.

Deliciosa e saudável sopa de trigo sarraceno com caldo de galinha está pronta! Retire do fogo e deixe fermentar um pouco. Em seguida, despeje em tigelas fundas e sirva, polvilhe com endro picado.

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