O caldo de frango rico tem propriedades curativas únicas. É ideal para restaurar as forças de pessoas enfermas em processo de recuperação, além de melhorar perfeitamente o estado do corpo debilitado por resfriados. Existem alguns pequenos truques que você precisa saber para fazer um caldo de galinha verdadeiramente saudável e delicioso.
Os benefícios do caldo de galinha
O caldo contém cisteína - um aminoácido que causa o afinamento da expectoração e contribui efetivamente para a melhora do estado de uma pessoa que sofre de doenças nos brônquios e nos pulmões. Além disso, o caldo contém grandes quantidades de ferro e magnésio, cobre e cálcio, selênio e vitamina B. Eles ajudam a melhorar o funcionamento do sistema nervoso central e normalizar o metabolismo, aumentando assim a resistência do corpo humano aos fatores negativos.
Fazendo caldo de galinha
A maneira mais fácil de fazer um caldo é com frango inteiro e, para torná-lo mais rico, saboroso e apetitoso, é melhor despedaçar o pássaro em vários pedaços. Geralmente é cortado em quatro pedaços. A carne preparada e bem lavada em água corrente é colocada em uma panela limpa e despejada com água fria de forma que cubra os pedaços de frango por cima por alguns centímetros.
Assim que a água da panela ferver, reduza o fogo e remova cuidadosamente com uma colher a espuma que se formou na superfície da água. Isso é mais fácil de fazer com uma escumadeira. A espuma deve ser removida em tempo hábil e completamente durante todo o tempo de cozimento, caso contrário o caldo perderá a transparência.
Depois que houver pouca espuma, coloque em uma panela uma cebola grande descascada, a raiz de salsa e as cenouras cortadas em pedaços grandes. Após 20 minutos de fervura dos vegetais, você pode adicionar temperos a seu gosto no caldo. Você pode usar pimenta da Jamaica ou pimenta do reino, alecrim ou louro, açafrão ou cravo. Ao mesmo tempo, é importante certificar-se de que não haja muitos deles, caso contrário, os temperos irão simplesmente sobrepujar o sabor e o aroma único do caldo de galinha.
Depois de colocar todos os vegetais e temperos necessários na panela, basta adicionar sal à água e cozinhar o prato em fogo baixo por mais quarenta minutos. O caldo de galinha acabado revela-se transparente e rico, e belos círculos de gordura de frango, de agradável cor amarelo-âmbar, flutuam em sua superfície. O caldo pode ser servido como prato individual ou como base para outros pratos.
Na hora de servir, coloque um pedaço de carne de frango cozida, metade de um ovo de galinha cozida, salsa picada ou endro em cada prato. Você também pode colocar creme de leite na mesa, que irá complementar harmoniosamente o sabor de um caldo perfumado e rico.
