A raiz de gengibre não é mais considerada exótica hoje em dia e encontra facilmente um lugar para si em qualquer cozinha. É necessário tanto em uma festa de sushi quanto em um chá medicinal. E para experiências culinárias, o gengibre, com seu aroma reconhecível, fresco e picante, é ideal. Porém, para que seu prato fique realmente saboroso, o gengibre deve ser de boa qualidade.
Instruções
Passo 1
A raiz de gengibre pode ser adquirida fresca, seca ou enlatada. A opção escolhida depende de como você pretende usá-la. Por exemplo, para fazer bolinhos chineses ou carne picante, você precisa de tubérculos de gengibre frescos.
O gengibre seco é adequado para um molho ou sopa ao estilo tailandês. O gengibre seco também pode ser adicionado ao chá. Bem, o sushi deve ser servido com gengibre em lata.
Passo 2
Escolha raízes frescas com especial cuidado. Verifique com o vendedor exatamente quando ele recebeu este item. Quanto mais fresco o gengibre, melhor. As velhas raízes secas perdem o sabor e o aroma, tornam-se fibrosas e duras. Eles também são muito difíceis de limpar.
etapa 3
Avalie a aparência do gengibre. Os tubérculos frescos devem ser de cor cremosa dourada ou bege acinzentada, com casca lisa, sem protuberâncias duras e manchas escuras. Pegue a raiz em suas mãos. Não deve ser muito leve e seco ao toque. Quanto mais fresca e jovem for a raiz, mais saboroso será o gengibre.
Passo 4
O gengibre fresco estraga facilmente. Sinta o cheiro da raiz - não deve cheirar a mofo. E, claro, não deve haver mofo, não compre muito - fresco e, além disso, a raiz cortada não ficará armazenada por muito tempo. Se precisar armazená-lo, embrulhe o restante em filme plástico e coloque no freezer.
Etapa 5
Gengibre em conserva geralmente não traz nenhuma surpresa. Escolha potes de um fabricante confiável, lojas especializadas ou departamentos de supermercado. Verifique o prazo de entrega impresso na lata e, se você não gosta do sabor do gengibre em lata, compre gengibre japonês em saquinhos de meio quilo. Talvez você goste mais do seu sabor.
Etapa 6
A maneira mais fácil de fazer isso é gengibre seco. Verifique a data de validade e a integridade da embalagem. Quanto ao sabor, no gengibre seco é estável e não apresenta surpresas, independente do fabricante. Mas não existem muitas substâncias úteis na raiz seca.
