O verdadeiro icônico prato da Ásia Central está ganhando cada vez mais popularidade. Combina todos os gostos. Pode ser preparado como molho ou sopa. Lagman em Uyghur tem uma diferença de todos os outros: o macarrão tem o formato de espaguete, não de vermicelli. O aroma, combinado com vegetais, um sabor insuperável vai agradar a todos. Isso é delicioso. O mais importante é ser paciente ao preparar lagman.
É necessário
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- Para a massa: farinha - 3 xícaras
- copo de água-1
- sal - 1 colher de chá.
- Molho de sopa: carne (polpa) -400 gramas
- ghee-4 colheres de sopa
- cebola-2 cabeças
- cenouras-4 peças
- rabanete-1/2
- pimentão-4 vagens
- tomates-4 peças
- batatas - 3-4 peças
- alho-7 dentes
- caldo de carne - 5 copos
- sal
- Pimenta
- aipo ou salsa
- Folha de louro.
Instruções
Passo 1
Cozinhar macarrão. Despeje a água na farinha, adicione sal. Sove a massa dura e dê forma a uma salsicha grossa. Unte a superfície da massa com óleo. Deixe por dez minutos, depois enrole em uma camada bem espessa e longa, dobre dezoito a trinta e seis vezes e pique. Em todo o macarrão não são cortados, apenas junto. Coloque água no fogo, sal e quando a água ferver jogue o macarrão picado. Quando o macarrão estiver cozido, enxágue com água fria. Antes de servir, coloque em uma peneira e regue com água fervente com sal. Coloque em um ralador e polvilhe com ervas.
Passo 2
Cozinhar o molho. Corte a carne em cubos. Pique a cebola ao meio argolas. Corte a pimenta e as cenouras em tiras. Rale o rabanete em um ralador grosso. Frite cebolas, cenouras, rabanetes e pimentões em óleo. Adicione a eles o alho picado, os tomates pelados e picados. Despeje o caldo fervente sobre tudo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione folhas de louro. Leve tudo para ferver. Em seguida, mergulhe as batatas em cubos no molho. Cozinhe até ficar macio por vinte a trinta minutos em fogo baixo.
etapa 3
Aquecimento: coloque primeiro o macarrão com ervas em uma tigela funda e coloque por cima ou despeje o molho, depende da consistência: grosso ou mais fino. Você também pode temperar com ervas por cima. Ficará lindo, e o perfume será ouvido não só na casa.
