O fígado é um subproduto de fácil digestão e muito útil, que contribui para um aumento significativo da hemoglobina e aumenta a capacidade do corpo de resistir a infecções. É por isso que está incluído em muitas dietas e menus de jardim de infância. Você pode cozinhar muitos pratos diferentes de fígado - suflê, patê, pãezinhos, churrasco e assim por diante. E você também pode fazer um prato muito saboroso e simples com ele - Fígado Strogonoff.
É necessário
- - qualquer fígado - 0,5 kg;
- - cebolas - 3 peças;
- - alho - 3 dentes;
- - creme de leite - 5 colheres de sopa. eu.;
- - pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu. com um slide;
- - farinha - 1 colher de sopa. eu. (se necessário);
- - óleo vegetal para fritar;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - panelas - 2 unid.
Instruções
Passo 1
Enxágue o fígado, corte todas as veias, se houver, e corte em tiras com no máximo 1,5 cm de espessura Descasque a cebola e o alho. Pique a cebola em rodelas finas e pique o alho em pedaços pequenos.
Passo 2
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda e aqueça bem. Em seguida, coloque o fígado picado e frite em fogo médio até que todo o líquido tenha evaporado.
etapa 3
Despeje o óleo em outra frigideira pequena e aqueça. Adicione a cebola e refogue até dourar. Por fim junte o alho, junte a cebola e retire imediatamente a panela do lume.
Passo 4
Coloque o creme de leite e a pasta de tomate em uma tigela separada. Adicione um pouco de sal e pimenta-do-reino. Misture tudo junto.
Etapa 5
Agora transfira a cebola e o alho para a frigideira sobre o fígado, que já deve ter clareado. E também adicione o molho de creme azedo de tomate resultante. Se a consistência parecer muito fina para você, adicione uma colher de farinha. E se for espesso, coloque um pouco de água. Depois disso, leve tudo para ferver, reduza a temperatura ao mínimo, tampe e cozinhe por 15 minutos até que o fígado esteja macio.
Etapa 6
Quando acabar o tempo, acrescente pimenta-do-reino e sal a gosto. Sirva Strogonoff fígado em dueto com qualquer acompanhamento: batatas, macarrão, arroz cozido ou ensopado de vegetais, polvilhado com ervas frescas picadas.
